王妃が愛したお菓子「クグロフ」とは？(2ページ目)

湯煎を覚えましょう！

お菓子を作る時によく「湯煎して」という言葉が出てきます。これは直接火にかけないで、容器に入った材料を器ごとお湯につけて溶かす方法です。大体お湯の温度は60℃～70℃が適当。今回のケーキに使うチョコレート以外に、バターやゼラチン、また全卵を砂糖と一緒に泡立てるときにも湯煎にかけてやります。

プリンセスバレンタインケーキ　材料（クグロフ型１個分）

薄力粉　70ｇ
ココアパウダー 25g
シナモン　5g
砂糖　100g
バター　100ｇ
卵　2個
ベーキングパウダー　5g
チョコレート　60ｇ
デコレーションスプレー　適宜

プリンセスバレンタインケーキ　作り方

１．薄力粉・ココアパウダー・シナモン・ベーキングパウダーを混ぜて一緒にふるっておく。チョコレートを半分、湯煎にかけておきます
２．バターを室温に戻し、泡だて器でホイップしながら砂糖を2～3回に分けてまぜる。よく混ざったらそこに割りほぐした卵を足す。
３．オーブンを200度に温める。その間に２に１の粉を混ぜ、絶対がもったりと混ざったら、そこに１で溶かしたチョコレートを混ぜてざっくりと混ぜあわせる。
４．型に３の生地を流し込み、35～40分焼く。型がテフロン加工ではない場合には、型の内側にバターを薄く塗り薄力粉をはたいておくと外しやすくなります。

５．４が焼きあがったら全体が冷めるまで置いておく。冷めたら型から外し、ケーキの上から残りのチョコレートを湯煎にかけたものをかけて、その上からデコレーションスプレーをふりかけて出来上がり！

デコレーションスプレーは、今の時期お店に行くとバレンタインコーナーに大抵置いてあるので探してみてください。食用金箔などもあるので、キラキラケーキにしてもいいですね。ぜひお子さまと一緒に作って、楽しんでください！

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