【イタリアンの基本】できたてのピアディーナ専門カフェがOPEN＠青山　カフェ　ピアディーナ

あのジョルジョが帰ってきました！

イタリアレストランが好きで、都内の話題のイタリアンはほとんど行ったわ、という方は特に必見ですが、いまはなき高級店で、それこそ客単価2万円は下らなかったという青山のエルトゥーラのチーフカメリエーレに務め、イタリア大統領からも表彰されていた代官山の名店　キアッケレの総支配人を勤め上げたジョルジョ・マテラが帰ってきました！

ジョルジョは、キアッケレの後、奥様とフィリピンに移住。フィリピンではマニラを中心に、リストランテではなく、なんと本格イタリア　ピアディーナのカフェを作りました。本場の味や美味しさから、気付けばフィリピンでなんと８店鋪にもなっていたという。

そして日本への第一号店開店とともに、日本へ帰ってきました。
そして9月1日PiADiNA日本一号店がOPENしました！

できたてのピアディーナをお召し上がりください

目の前でピアディーナの生地を伸ばして、焼き上げるできたてのピアディーナをお召し上がりください。

御存じピアディーナはエミリアロマーニャ州を代表する郷土料理。
パン的な存在で、いろいろな具を挟んで食べられます。ですからエミリアロマーニャ州の街角では、サンドウィッチやパニーニよりも、たくさんのピアディーナショップを目にかけることができます。

さて、そのピアディーナですが、こちらでは、目の前でピアディーナの生地を伸ばし、目の前で焼き上げるという、まさにできたて熱々の状態で提供されます。

ジョルジョの粋なこだわり

目の前でピアディーナの生地を伸ばして、焼き上げるできたてのピアディーナをお召し上がりください。

ここがジョルジョのこだわりでした。
ジョルジョいわく「たくさんサンドウィッチのカフェはみかけるけど、できたてのパンでサンドしている店はまだないよね」　という。
とにかくジョルジョは、南イタリアはプーリア出身にしては細かい。大雑把があまり好きではなく、きっちりとしたイタリア人。ゆえに、カフェにもひとつひとつにこだわりがあります。

コーヒーマシーンを選ぶだけでも、多くの時間を費やしたり、エプロンの模様をきめる時も大分悩んだりで。
また、こんなところにイタリアンテイストを感じるのは、ショップ前のオブジェ。
本当にミラノの一角にありそうなオシャレなカフェです。

場所も青山一丁目から徒歩5分というナイスロケーション。
味も最高で小腹が空いたら伺いたいカフェです。

ただ、まだOPENほやほやなため、オペレーションにも不十分なこともあるかもしれません。運営しながらよいお店に仕上げていくとか。ですので、全くプレスリリースなどもしていない状況（なにせレセプションパーティーすら、まだですから！）。リリースをしてお客さまがたくさんきてしまうと、オペレーションの不十分なところが、さらに不十分になるから、軌道に乗ってきたらリリースしたいとのことでした。こういうのもイタリア式で面白いものです。

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