【料理のABC】落花生の飴がらめ　ピーナッツタフィー

一昨日は、飴を糸状にしてケーキの上に飾りました。鍋に残った飴がとても美味しかったので、昨日は、べっこうアメを作りました。ゴマを入れたべっこうアメがすごく良い味で、それに、節分の豆まき用の落花生が沢山残ってたりしたものだから、二つを組み合わせてタフィーにしました。

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■使用した材料■

砂糖　...................200g
水飴　...................大さじ2
水　.....................大さじ5
バター　.................20g

落花生　.................殻と薄皮をむいて130g
クルミ　.................20g
白煎り胡麻　.............大さじ2　

■作り方■


1.厚手の鍋に、砂糖・水飴・水を入れ、弱めの中火にかける。

2.周りが薄く色づいてきたら、鍋をゆっくりまわして、全体の色を混ぜ、薄いキツネ色になったら火を止める。
　
　（色が濃すぎると焦げくさい飴になるので注意！）


3.熱いうちにバターを加えて混ぜる。
　
　（こねないで、軽く混ぜて溶かす）



　
4.落花生・クルミ・ゴマを加えて混ぜ、クッキングシートの上に手早く流して平らにならす。

　　（クッキングシートの代わりに、薄く油をぬったバットでも良い。）

5.固まったら、温かいうちに切りわける。


■ 昨日紹介したのは「ハートのベッコウ飴」　レシピはこちら！