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家庭で作る焼き肉のタレ |
キッチンで、革命をおこすもおこさないも、あなたしだいです。
我が家秘伝の焼肉のタレを作ろう！
まずは、スーパーに出かけて、お気に入りの焼き肉のタレを手に取ります。が、買い物籠に入れてはいけません。
裏側を見るだけ！！原材料をよ～く読んで覚えて下さい。
さ、その材料を購入しましょう！忘れたら戻って見直しながら、ゆきつもどりつ、、、けげんな顔されても平気、平気。
あとは、あなたのセンスと想像力で、材料を足したり引いたりしながら作ってみてください。買ったものよりぜったい！！旨い！
材料（出来上がり1000cc位分）
玉ねぎ200ｇ（一個）、人参70ｇ（小1本）、ニンニク3片、生姜一片、りんご1/2個、酒1カップ、味醂1カップ、
醤油4カップ、砂糖130～150g、味噌80ｇ、レモン汁大さじ1、胡麻大さじ2、赤唐辛子2～3本、ハチミツ大さじ1作りかた
1.大きめの鍋に酒と味醂を入れ火にかけて煮切る。（火を着けアルコール分を飛ばす）
2.醤油3カップ、砂糖を加える。
3.ミキサーに白胡麻と唐辛子を入れ砕き、次に野菜類を砕く。（この時に、残しておいた醤油カップ一杯を使う）
4.味噌も同様にミキサーにかける。
5.鍋に3.4.と、ハチミツ大さじ1、固形スープの素一個を加え、
ゆらゆら20～30分煮詰める。（ コトコトでもぐつぐつでもなく、ゆらゆらほわほわ）
吹き上がるので注意！
6.5.の途中、レモン汁か酢を加える。野菜の旨味たっぷりの焼き肉のタレ、できあがり！
◆◆清潔な瓶に詰める。完全に冷ましてから、冷蔵庫で保存する。
肉と野菜を炒め、焼肉のタレ小さじ1ほどで味付けし、ラーメンにかけて、焼肉ラーメン。インスタントラーメンも豪華に変身！
◆◆次のページは焼肉のタレを使って焼肉丼
