いちじくの赤ワイン煮（コンポート）レシピ(2ページ目)

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材料

（★）約12個分　調理：約20分

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作り方

１．いちじくはきれいに水洗いし、丁寧に実をつぶさないようにしてキッチンペーパーなどで水気をふき取ります。ヘタは切り落とします。

２．厚手の鍋に赤ワイン、砂糖、香辛料を入れ、一度沸騰させます。＜A＞

３．＜A＞に、たわしでこすり洗いして皮ごと輪切りにしたレモンといちじくを鍋に入れ、再び火にかけます。沸騰したら火を弱め、キッチンペーパーを落し蓋代わりにのせ、弱めの中火で7分ほど加熱します。その後、そのまま常温になるまで冷まします。

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ポイント

・煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。
・レモンは皮ごと使うので、防腐剤などを使用していないものを使ってください。

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いちじく	12コ
レモン	1コ
赤ワイン（ライトボディ）	4カップ
三温糖	200g
レモン（無農薬）	1コ
シナモンスティック	1本
粒黒こしょう	6～7粒
クローブ	5粒程度