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【おかずレシピ】いちじくの赤ワイン煮（コンポート）レシピ

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更新日：2005年09月25日

いちじくの赤ワイン煮（コンポート）レシピ

野上優佳子

いちじくの赤ワイン煮のレシピ・作り方です。旬の果物、いちじくを赤ワインや香辛料と一緒に煮てコンポートにしました。

いちじくの赤ワイン煮（★）約12個分　調理：約20分

・旬の果物、いちじくをコンポートに

　作　り　方　

いちじくはきれいに水洗いし、丁寧に実をつぶさないようにしてキッチンペーパーなどで水気をふき取ります。ヘタは切り落とします。

厚手の鍋に赤ワイン、砂糖、香辛料を入れ、一度沸騰させます。＜A＞

＜A＞に、たわしでこすり洗いして皮ごと輪切りにしたレモンといちじくを鍋に入れ、再び火にかけます。沸騰したら火を弱め、キッチンペーパーを落し蓋代わりにのせ、弱めの中火で7分ほど加熱します。その後、そのまま常温になるまで冷まします。

　ポ　イ　ン　ト　

・煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。

・レモンは皮ごと使うので、防腐剤などを使用していないものを使ってください。

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　関　連　レ　シ　ピ　

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