【一人暮らし】三杯酢って、お酢を三杯入れればいいの？

基本の酢の物　バリエーションと使い方

●　酢味噌

味噌	大さじ4
酢	大さじ2
砂糖	大さじ2

野菜、海草、魚介などの酢味噌和えにします。お酢で味噌と砂糖をよく伸ばしながら、混ぜてください。

●　フレンチドレッシング

酢	大さじ6
サラダ油	大さじ4
塩	大さじ1
こしょう	少々

ドレッシングは買わなくても、簡単に作れます。節約にも。分量は少しずつ変えて、自分好みに調整してみて。

お酢と塩こしょうをよく混ぜてから、サラダ油を少しずつ加え、泡だて器で乳化するまで混ぜ合わせます。サラダ油をオリーブオイルに、お酢をレモン汁に変えたり、みじん切りにした玉ねぎやピクルス、マスタードなどを加えると、風味が変わり、違った味が楽しめます。マリネ液として使っても。

●　中華ドレッシング

酢	大さじ6
サラダ油	大さじ2
ごま油	大さじ2
しょう油	大さじ2
塩	少々

フレンチドレッシング同様、油類は少しずつ加え、泡だて器でとろっとするまでよくかき混ぜます。おろしにんにくやしょうが、みじん切りにしたネギ、ゴマなどを加えると、バリエーションが楽しめます。豆腐や魚料理などにかけても合います。

●　和風ドレッシング

酢	大さじ5
サラダ油	大さじ5
しょう油	大さじ2
塩	少々

サラダだけでなく、豆腐や焼き魚にかけても、さっぱりと食べられて美味しい。

油以外の材料を混ぜ合わせたあと、油を少しずつ加え、泡だて器で乳化させます。ゴマなどを加えても美味しいです。

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酢の物の基本を覚えておくと、「野菜が食べたい」「あともう一品欲しい」なんてときにも簡単に作ることができます。暑い時期のお酒のお供にもおすすめ。食もお酒も進みますよ。

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