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【一人暮らし】お米・パン・パスタ・麺の冷凍保存

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更新日：2005年10月18日

お米・パン・パスタ・麺の冷凍保存

河野真希

「冷凍保存で美味しいひとりご飯」に引き続き、今回は食事の主役、お米・パン・麺類などの主食の保存方法をお届けします。自炊をスタートしたい人、食費や手間を節約したい人におすすめです。

パスタの冷凍保存方法

（上）ご飯と同様、一食分ずつを薄く平らにして、ラップに包み保存します。表示の茹で時間よりも堅めに茹でておくことがポイントです。
（下）冷凍したパスタで作った明太子スパゲティ。電子レンジにかけるときに、一緒にバターを落としておくと、麺がからみにくくなります。味は茹でたてよりも落ちますが、手間と時間の節約を考えれば、十分美味しくたべられます。

スパゲティなどのパスタ類も冷凍保存することができます。茹でたてよりは味は確かに落ちますが、十分美味しく食べることができます。パスタは作るのは簡単でも、茹で上げるのに時間がかかるので、忙しいときに冷凍しておいたものをさっと使えるのは便利です。また、お弁当の一品などに利用するのにもおすすめ。

美味しく保存するためのポイントは、茹でるときに記載されている茹で時間よりも少し早めに引き上げること。ラップに平たく包んで、保存バッグで冷凍します。食べるときは、凍ったまま熱湯に入れるか、耐熱容器に移し、電子レンジにかけます。電子レンジの場合は麺がくっつきやすくなるので、オリーブオイルやバターをかけておくと、ほぐれやすくなります。

その他麺類の冷凍保存方法

生麺、茹で麺ともに余ってしまったら、冷蔵庫で保存するよりも冷凍庫に入れておく方があとでも美味しく食べられます。

焼きそば、うどんなどの麺類は3玉で1パックとなっていたり、一人暮らしでは一度に食べきれない量のことがあります。そのまま冷蔵庫で保存しておくと、麺がぼろぼろになってしまい、美味しく食べられないことも。こういうときも、ぜひ冷凍保存を活用してください。麺が入っている袋のまま、保冷バッグやポリ袋に入れて、冷凍します。使うときは、ほぐれる程度まで電子レンジで解凍し、あとは普通どおりに調理します。生麺でも、茹で麺でも冷凍は可能。

前回の記事でも書きましたが、いくら冷凍していても、徐々に食品の劣化は進んでいます。今回紹介した主食類は、冷凍庫で1ヶ月程度は保存できますが、できるだけ早く食べることが美味しさ、また衛生面においても大事なことです。

次回以降の記事では、おかず類の冷凍保存について紹介します。どうぞお楽しみに。

== 関連サイト ==
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