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更新日：2005年10月18日

お米・パン・パスタ・麺の冷凍保存

河野 真希 写真

「冷凍保存で美味しいひとりご飯」に引き続き、今回は食事の主役、お米・パン・麺類などの主食の保存方法をお届けします。自炊をスタートしたい人、食費や手間を節約したい人におすすめです。

料理
一人暮らしには欠かせない冷凍保存。美味しく安全に食べるためのコツを紹介します。
一人暮らしの食事で上手に活用したい冷凍テクニック。ガイド記事「冷凍保存で美味しいひとりご飯」に引き続き、さらに具体的な食材別の冷凍保存の方法についてご紹介します。今回は食事の主役、お米・パン・麺類などの主食です。

これまでも冷凍を上手く使ってきた人にとっては当たり前のことが多いかもしれませんが、「自炊を始めたいけれども、忙しくて…」というようなコンビニ弁当や外食中心の人には、ぜひ知ってほしいコツをお届けします。料理を楽にして、健康で美味しい食生活が送れるきっかけになると嬉しいです。

=INDEX=
　■　ご飯（お米）の冷凍保存方法
　■　パンの冷凍保存方法
　■　パスタの冷凍保存方法
　■　その他麺類の冷凍保存方法

ご飯（お米）の冷凍保存方法

ご飯の保存
ご飯の保存
ご飯の保存
（上・中）一回分ずつをラップに包み、冷凍保存用のバッグに入れて保存します。しっかりと空気を抜くと、美味しさと鮮度を保つことができます。
（下）ご飯の冷凍保存専用のタッパー。冷凍庫内で重ねることができるので整理しやすく、このまま電子レンジにかけることもでき、便利です。
ご飯の冷凍保存は、一膳分のご飯を炊くのは難しいことなので、一人暮らしなら実践している人が多いかもしれませんね。少量であっても、冷蔵庫で保存するよりも、炊き立てを冷凍してしまった方が美味しく食べることができます。また、炊飯器に入れっぱなしにしておくのも、美味しくなくなるのはもちろん、電気代の無駄にもなります。

上の写真のように、ご飯が熱いうちに一膳分ずつラップに平たく包み、冷凍用の保存バッグに入れます。ただし、冷凍庫に仕舞うときには冷めてから入れないと、他の食品に影響を及ぼしてしまいますので、注意してください。食べるときは、ラップのまま電子レンジで解凍しましょう。

下の写真のようなご飯を冷凍保存するためのタッパーも便利です（100円ショップでも見つかります）。分量がきっちりわかりやすいのと同時に、底に一枚プラスティックの板が敷かれているので、解凍したときに出る余分な水分がその下に流れ、ご飯がべたべたすることなく、美味しく食べられます。

パンの冷凍保存方法

パンの保存
パンはそのまま置いておくと、水蒸気が蒸発し、固くなってしまいます。その前に冷凍保存してしまうと、長い間美味しく食べられます。
パンもすぐに食べない分は、冷凍保存をした方が長く、美味しく食べることができます。そのままではカビが発生しやすく、また冷蔵庫で保存すると、水分が飛んでぱさぱさになり、美味しくありません。

食パンなら一枚ずつ、また大きなものは一回分ずつに切ってから、ラップに包んで、保存バッグに入れて冷凍します。食べるときは、凍ったままトースターで温めます。


次のページでは、パスタやその他麺類の冷凍保存のコツをお届けします。余ってしまったものを上手に保存すれば、一手間ラクになりますよ！＞＞次のページへ
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河野 真希

一人暮らしアドバイザー＆ライター。自らの一人暮らし体験を元に取材や研究を重ね、雑誌、新聞、Web、書…

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