家事関連情報

更新日：2006年02月01日

エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め

毎田 祥子 写真

橙色のエビと、緑色のブロッコリーが鮮やか。 目にも美味しい簡単レシピです。

文章：上高 千恵子（All About「家事の知恵」旧ガイド）
エビが"プリプリ"になる下ごしらえが済んだら、 ブロッコリーと一緒にマヨネーズ炒めを作りましょう。
橙色のエビと、緑色のブロッコリーが鮮やか。
目にも美味しい簡単レシピです。

海老とブロッコリーのマヨネーズ炒め


材料

作り方

エビの下ごしらえをします。

まずは"プリプリ"の食感のエビにするための下ごしらえをしてください。
別途材料（卵白・酒・片栗粉）が必要です。
詳細はコチラです。

ブロッコリーを茹でます。

ブロッコリーは小房に分けて、お湯で茹でます。
茎の部分は割いて、一緒に茹でましょう。
茹で上がったらざるに取って、水気を切っておきます。

調味料を合わせます。

マヨネーズとお醤油を混ぜ合わせておきます。


炒めます。

フライパンに油を少量熱して、エビとブロッコリーをさっと炒めます。（ この後マヨネーズを加えるので、油は極少量）
どちらも火が一度通っていますから、軽く炒めてください。
３）のソースを加えて全体にからめます。
塩をひとつまみふって味をととのえます。


【関連リンク】
  • ジューシーシュリンプ
  • エビ団子
  • エビワンタン


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    （執筆者：上高 千恵子）

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