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家事／家事関連情報
エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め
橙色のエビと、緑色のブロッコリーが鮮やか。 目にも美味しい簡単レシピです。
執筆者：上高 千恵子
更新日：2006年02月01日
文章：上高 千恵子（All About「家事の知恵」旧ガイド）
エビが"プリプリ"になる下ごしらえが済んだら、
ブロッコリーと一緒にマヨネーズ炒めを作りましょう。
橙色のエビと、緑色のブロッコリーが鮮やか。
目にも美味しい簡単レシピです。
材料
- 下ごしらえをしたむきエビ ： 300g（どんなエビも"プリプリ"になる下ごしらえ法）
- ブロッコリー ： １房
- マヨネーズ ： 大さじ３～４
- 醤油 ： 大さじ１
- 塩 ： ひとつまみ
- 油 ： 少量
- 水
作り方
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まずは"プリプリ"の食感のエビにするための下ごしらえをしてください。
別途材料（卵白・酒・片栗粉）が必要です。
詳細はコチラです。
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ブロッコリーは小房に分けて、お湯で茹でます。
茎の部分は割いて、一緒に茹でましょう。
茹で上がったらざるに取って、水気を切っておきます。
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マヨネーズとお醤油を混ぜ合わせておきます。
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フライパンに油を少量熱して、エビとブロッコリーをさっと炒めます。（ この後マヨネーズを加えるので、油は極少量）
どちらも火が一度通っていますから、軽く炒めてください。
３）のソースを加えて全体にからめます。
塩をひとつまみふって味をととのえます。
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