太らない食べ方のコツ

更新日：2008年02月25日

カロリー半減?! 洋食コースの注文方法

浅尾 貴子 写真

結婚披露宴に歓送迎会……ダイエット中でも、フランス料理などの洋食フルコースを食べる機会は訪れますよね。美味しく楽しみながら、ちょっとした工夫でカロリーセーブできる方法をご紹介します。

メインディッシュは素材をチェック！

メニューにカロリー表示などがないレストランの料理。メインの選び方も、まずは素材、そして調理法をチェックしましょう！

■主素材は脂肪の少ないものをチョイス！
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レストランのスタッフに調理方法をさりげなく聞いて、より低カロリーなメニューをチョイスするのも手！
  • 低脂肪で低カロリーの魚介類・白身魚は◎
  • 赤身肉など脂肪分の少ない肉もOK
  • サーロインなど霜降り肉、フォアグラ、羊、豚バラなど高脂肪の素材はNG



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お肉が食べたい時は、脂身の少ない赤身肉を選べば安心！
【メインディッシュのオススメ素材】
  • ホタテ・蟹・貝・海老
  • 真鯛など白身魚
  • チキンの皮や脂の少ない部位
  • 牛肉ならフィレ肉


■調理方法は加工が少なくシンプルなものをチョイス！
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深いコクと旨みのフォアグラ。美味しい食材ですが、脂分が多いので高カロリー。ダイエット中は控えめに。
  • ブイヨンなどシンプルなスープで煮たものはOK
  • 蒸したものはOK
  • 揚げたものはNG
  • バターやクリームを使ったこってり濃厚なソース煮はNG
  • 焼いたものはソースがシンプルならOK、濃厚な仕上げならNG


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霜降りの和牛を使ったメインディッシュは贅沢で美味しい一品。残念ながら、低脂肪の魚介類に比べたら一皿で2倍以上高カロリー。
【メインディッシュのオススメ調理法】
  • 海老などの殻焼き
  • ホタテなどのスープ煮
  • 真鯛など白身魚のロースト
  • 牛フィレなどのグリル


メインの一皿で、あっさりした魚介類（200kcal程度）を選んだ場合と、ボリュームのある肉料理を選んだ場合（600kcal程度）とでは、カロリーが3倍程度違ってくることもあります！

■うっかり落とし穴!?パンにも注意
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お料理と一緒に出されるパン。美味しいからとバターをたっぷりつけて食べ過ぎると、ここでもカロリーオーバーに！

前菜からメインへと進む間に、ちょっと待ち時間。そんな時、サイドにあるパンをぱくぱく。

レストランのバターって美味しいし、おかわりも勧めてくれるし……と、つい食べ過ぎないように注意。プチパン1個で約100kcalあります。そしてバターも大さじ1杯で約100kcalです。

メインに気を使ってもパンで帳消しにしないように、くれぐれもご注意を！


次のページでは、最後のお楽しみ。デザートの選び方をご紹介します！
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浅尾 貴子

管理栄養士歴15年。食べ物のカロリーや栄養バランスに関するアドバイス、美容や健康のアドバイザーや女性…

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