新生！EXITMELSA(イグジットメルサ）注目スイーツ3選(2ページ目)

銀座文明堂（ギンザブンメイドウ）/ BUNMEIDO CAFE GINZA（ブンメイドウ カフェ ギンザ） 

文明堂は1900年（明治33年）に長崎で中川安五郎氏が創業され、実弟の宮崎甚左衛門が東京に進出。現在は複数の「文明堂」を冠する企業があり、もともとニューメルサ内にあった旗艦店として「EXITMELSA」内に新装するのは株式会社文明堂銀座店です。

ビルの入口にはいってすぐにある【文明堂銀座店】の店内は、天井が高く広々とした空間。
以前よりも明るい色調に変わりながらも、奥にある歴史ある美しいステンドグラスの壁面は残されています。
店内からは銀座中央通りを往来する人々を眺めながらお茶をすることができます。リニューアルオープンし、新たに登場したカフェメニューをご紹介しましょう。

焼きたて“三笠”パンケーキ　

文明堂の看板商品の一つである、いわゆる「どら焼き」の「三笠山」をお皿の上で分けて盛り付けしたような一品。
3枚のどら焼き状のパンケーキ生地は、あったかホワホワの焼きたて!!
店内にある銅板でじっくりと焼かれています。
生地には醤油やみりん酒粕が入り、香ばしい風味が魅力的。
少し甘じょっぱい生地と餡子の相性も抜群で、あたたかい出来立ての「三笠山」をいただいているかのようです。
メープルシロップやホイップバターといただくと、また違った味わいで楽しめます。

フレンチ カステラ

文明堂といえば、やはりカステラ！
このカステラをフレンチトーストに仕上げたユニークな一品。

カステラの甘味を生かし、漬け込む卵液には砂糖は入れず、卵、牛乳、生クリーム、すまし有塩バター、バニラ、ダークラム酒を混ぜ合わせたもので、じっくりと漬け込んでいます。
表面はカリッと焼き、中はしっとりとした口当たりに仕上がっています。
有塩バターの塩味が味を引き締め、ラム酒がふんわりと香る大人の方でも楽しめるおいしさです。

文明堂バームクーヘンのチョコレートフォンデュ　

バームクーヘンとカステラでできた器にヴァローナのチョコレート（カカオ75％）のあたたかいとろ～りとしたチョコレートソースがはいり、バームクーヘンやバームクーヘンラスク、フルーツ、マシュマロをつけていただきます。

飲み物はUCCで文明堂オリジナルのUCCの珈琲や、一保堂の緑茶、ニューヨーク発のブランドharney&sonsの紅茶などが揃います。切子グラスでいただくビールやカクテルもあり、夜23:00までカフェが営業しているので食後に立ち寄るお店としても重宝しそうです。
店頭のショップでは、カステラはもちろん手土産にもよい品が並びます。

SHOP DATA

BUNMEIDO CAFE GINZA（文明堂カフェ銀座）
東京都中央区銀座5-7-10 1F
＊ショップ　11:00－20:00
03-3574-0002
＊カフェ　　11:00-23:00
03-3574-7202
https://www.bunmeido.com/

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