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【スイーツ】【レシピ】イタリアの家庭菓子　簡単ティラミス

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更新日：2005年06月27日

【レシピ】イタリアの家庭菓子　簡単ティラミス

下井美奈子

簡単でしかも誰からも好まれるイタリアンドルチェ「ティラミス」の作り方・レシピをご紹介。マスカルポーネチーズ、卵、グラニュー糖、エスプレッソ、リキュール、サヴォイアルディ（ビスケット）を準備しましょう！

簡単でしかも誰からも好まれるイタリアンドルチェ「ティラミス」の作り方をご紹介しましょう。

イタリアの北部出身の友人、アンドレアのオリジナルレシピ。
彼はこのレシピをグランマ（お婆様）から教えてもらったそうです。

彼の家でのホームパーティで作ってもらって以来、居合わせた皆がその美味しさに感動していました。
彼と一緒にティラミスを作ったとき「ものすごくイージーなの。」といわれつつ、「必ず冷蔵庫で5時間は冷やすこと！」と念を押して言われました。
そうすることで生地が落ち着きリキュールの香りが広がり美味しさが増すのです。

このデザートはリキュールを加えて大人の味わいに仕上げることも大切。イタリアンレシピでも紹介されていますが、ティラミスという名前にはアダルト的な意味もありますから。

もともとティラミスはイタリア北部（ヴェネト地方、ロンバルディア地方）にて作られた家庭菓子。
イタリアの味を再現するためにも、イタリア産フレッシュチーズ「マスカルポーネ」を使用して、リキュールにはアマレットを使われるのをオススメします。

材料
マスカルポーネチーズ	250g
卵黄	2個
卵白	2個
グラニュー糖	40g
サヴォイアルディ（フィンガービスケット）	12～15本
エスプレッソ	150cc
リキュール（アマレットなど）	50cc