ポートランド市街地からすぐ！の大自然
最初に訪れたのは、ポートアイランドの北に位置する、Sauvie Island（ソービー・アイランド）。川に囲まれた島としては、全米1位の広さを誇るのだとか。ここには大きな農園があり、オーガニックの食材が栽培されています。
川の中の島とは思えない広大なファーム
その横に、家をミニチュアにしたような離れの家が。その家を、『Airbnb』を利用して海外の旅行者に貸しているのだとか。しかもその家、なんとVailさんのご主人とご友人が3ヶ月かけて手作りしたのだそう！ さすがはクリエイティブ＆クラフトなポートランドです。
今回は、ご自慢のファームもじっくりと見学させて頂きました。注目したいのは、日本では貴重なスーパーフード、生はちみつ。その名の通り生（Raw）なので、通常のはちみつに比べ、加熱処理されていない分、酵素も豊富に含まれています。オレゴン州では生はちみつを様々な場所で入手することができますが、こちらのファームでは蜂の巣から収集しているのだそう。
ハチミツのテイスティング！
リンゴ、ブラックベリー、スモークタイプなど、様々な生はちみつを試食させて頂きました。それぞれ味が全く違うことに驚き。生だけのことはあり、素材の味がダイレクトに伝わってきます。
そして、その日の朝にニワトリが産んだばかりという新鮮な卵を使ったキッシュもふるまって頂きました。野菜も果物も、もちろん全てオーガニック。オーガニック＝オシャレ、ではなく、オーガニックこそが彼らのナチュラルなライフスタイルなのです。
オーガニックなライフスタイルが魅力
オーガニックな街とあり、ポートランドはベジタリアンも多いのが特徴。そんなベジタリアンの需要も満たしてくれるレストラン業界は成長中であり、2007年にはフード・ネットワーク・アワーズによって「今年の美食の街：急成長する食文化都市」に選出されているほど。
体にやさしいのが大前提の美味しい食材と料理が、日々当たり前のように食されている地域でもあるのです。
これぞポートランドスタイル！オシャレ過ぎるおもてなし
ディナーにご招待下さったのは、『Airbnb』ホストの中でもかなり高い人気を誇り、日本の雑誌などでもよく紹介されているEmily & Adamさんのお宅。
オシャレすぎるライフスタイル！
Emilyさんの手料理は、スーパーフードであるキヌアを使ったサラダや、日本では目にすることが出来ないサイズのキングサーモンのグリル、自家製チェリーパイなど、豪華なラインナップ。
サーモンもスーパーフードです。
庭で採れた食べられるお花をサラダに飾ったり、まるでレシピ本に出てくるようなおしゃれ感があふれていました。
ナチュラル＆オーガニックを地でいく街
そもそもオレゴン州といえば、大自然や森林をイメージされる方が多いのではないでしょうか？その地でしか採れないブルーグリーンアルジーと呼ばれる藻の一種のスーパーフードの生息地（アッパークラマス湖）、1年中スキーが楽しめるマウント・フッドや、全米2位の高さを誇るマルトノマ滝など、自然の見どころもたくさんあります。
見どころには事欠きません！
もちろんこういった大自然も観光ルートとしてはオススメですが、その地域に暮らす方のライフスタイルを楽しめるのも、またツアーとは違った発見があります。
“日本のオーガニックのお手本”であり、憧れでもあるポートランドでは、焦りもせわしない雰囲気は皆無で、ナチュラルにゆっくりと時間が過ぎ、市民は思い思いの形で自己実現を叶えています。世界中が真似したいと思う理想が、ここでは生まれ続けているのです。
そんな自然な場所だからこそ、身体に良いもの・安全なものを追求し、自分自身や家族をいたわる精神が根付いているのかもしれませんね。
ポートランドのスーパーフード情報は、また随時発信していきたいと思います。
【参考】
Airbnb
KANEMASU LLC
