キャベツと豚肉のホイル蒸し

山ほどのキャベツも、あっと言う間に完食できる簡単レシピ

フライパンでただ蒸し焼きにするだけの、
キャベツをたくさん使った簡単メニューです。

材料 （2～4人分）

• きゃべつ　約1/2個
• 玉ねぎ　1個
• ピーマン　2個
• アスパラガス　2本
• 豚バラ薄切り肉　200g
• 酒、又は水　大さじ2
• ブラックペッパー　適量
• ポン酢　適量（つけて頂くときに使用）

下準備

1. キャベツは半分を、ざく切りにします。
2. ピーマンは種を取り縦5ミリ位の薄切り
3. 玉ねぎも縦5ミリ位の薄切り
4. アスパラガスは、ガクを取り、3cmぐらいの斜め切り
5. 豚バラ薄切り肉は長ければ、食べやすい大きさに切ります　
    

作り方

1. 大きめのフライパンに全ての野菜を入れます。
   かなりキャベツが多いので、もりもりになります。
   そこへ、酒大さじ2を回し入れ、アルミホイルでフタをし蒸し焼きにします。（中火）
   （焦げるようでしたら、水を少し足して下さい）
2. キャベツが柔らかくなるとかさが減るので、そこで一端ホイルを外し
   キャベツの上に豚肉を並べて乗せ、再び、アルミホイルでフタをし
   肉に火が通るまで蒸します。（最初から肉を入れると、蒸しすぎで、肉が固くなるのでキャベツに火が通ってから肉を入れます）
3. 肉に火が通ったら、ホイルを外し上からブラックペッパーを振り出来上がり。

野菜とお肉を一緒にポン酢につけて頂きます。

キャベツはアブラナ科の野菜で、体の酸化を防いだり、
ガン予防の薬効成分も有ると言われる程の、健康野菜です。
毎回丸ごと一つ買い、1回の調理でなるべく多く消費します。

このホイル蒸しも、生ですと山ほどのキャベツの量ですが、
蒸し焼きにすることでキャベツも柔らかくなり、半減する感じです。
なので、あっ！と言う間に完食です。

キャベツ以外のお野菜は、冷蔵庫内の余った野菜で充分です。
本当は彩りでにんじんを入れたかったのですが、ストックが無く今回はパスしました。