暑い夏を乗り切る献立レシピ(2ページ目)

8月　献立レシピのポイント

いろいろな味を楽しめる具沢山の麺を主食にし、旬の野菜、果物を献立に取り入れました。食欲がない時にもモリモリと食べられます。暑い夏は短時間で調理できるものが主婦には嬉しい限りです。


■ゴーヤと豚肉の明太子うどん
チャンプルー風に仕上げたゴーヤの炒め物とピリッと辛い明太子マヨネーズの組み合わせが絶妙です。いろいろな味が楽しめる具沢山のうどんです。小さいお子様には明太子でなくたらこを使っても良いでしょう。
■モロヘイヤのトロトロスープ
和風だしを効かしシンプルな味付けにしました。モロヘイヤのネバネバを活かしたトロッとした喉越しを楽しめます。温めても冷やしても美味しく召し上がれます。
■茹でとうもろこし
生の皮つきとうもろこしが出回るこの季節にぜひ味わいたい一品です。電子レンジで簡単にできます。プチっとした歯触り、やさしい自然の甘みを楽しめます。

（2人分）
皮つきの生とうもろこし300gを用意し、皮とひげを取り除きます。軽く水洗いしラップにくるみます。電子レンジ（500w）で5分程度加熱します。
■桃ヨーグルト
桃は提供する直前に切って盛り付けるのがポイントです。きれいな色味を活かしましょう。ジューシーな桃の甘みはさっぱりとしたプレーンヨーグルトと相性抜群です。

（2人分）桃1個（250g）の皮をむき実を一口大に切ります。器に盛り付け脇にプレーンヨーグルトを50g×2人分添えます。

1人分あたりの栄養価

30～49歳男性＜身体活動レベル2＞の1日の食事摂取基準/目標量を目安にした夕食の献立を提案しています。

エネルギー(kcal)、たんぱく質(g)、脂質(g)、塩分(g)の順に掲載します。


■ゴーヤと豚肉の明太子うどん
579.1(kcal)、24.9(g)、28.3(g)、3.6(g)

■モロヘイヤのトロトロスープ
11.7(kcal)、1.5(g)、0.1(g)、1.1(g)

■茹でとうもろこし
69.0(kcal)、2.7(g)、1.3(g)、0(g)

■桃ヨーグルト
73.5(kcal)、2.4(g)、1.6(g)、0.1(g)

□合計
733.3(kcal)、31.5(g)、31.3(g)、4.8(g)


※身体活動レベル2⇒座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客など、あるいは通勤、買い物、家事、軽いスポーツなどのいずれかを含む場合の方を基準にしています。