試して合点！使って納得！シリーズ第2弾！　鋳物ホーロー鍋が大ブレーク(3ページ目)

野田ホーローと台湾の鋳物ホーローメーカーBRICO社とが共同開発してできたBRICOシリーズの鋳物ホーロー鍋は、フランス製に負けない高品質な鍋を求めやすい価格で提供し、これからの日本のキッチンになくてはならない道具として浸透するものと期待できる。
ちなみに、20#キャセロールが8000円、24#キャセロールが10000円、このオーバルパン26#は11000円という魅力的な価格である。各サイズとも4色がラインアップされている。
丸形のココット・ロンドと比べると、容量も大きく魚等の長形の食材をそのまま煮込むこともでき、テーブルに鍋のまま出しても、サマになる美しい鍋である。#
下の写真で分かるように、底面は完全なフラットでIHクッキングヒーターとの相性もとても良い。

鍋底は、このように家庭のキッチンでも使えるフラットなキッチンタイプと、三本脚のついたキャンプタイプとがあるので、購入時には間違わないよう確認すること。IHクッキングヒーターの取説では鍋底の密着部分が12～26cmまでの直径の鍋を使うことと記載されている。キッチンタイプ12#は丁度鍋底径が26cmくらいで、試してみたら問題なく使えることが判明。
ダッチオーブンと名の付く通り、煮込みは勿論、蒸す、焼く、炒める、揚げる、茹でる、パンを焼いたりスモークにも、あらゆる調理が手軽においしくできる。
鋳物琺瑯鍋も、このダッチオーブンも使い終わったあとの手入れが大切！！洗ったあと充分に乾燥し、サラダオイルを染込ませた布地で全体を満遍なく拭きあげてから仕舞い込むこと。

鋳物琺瑯鍋は他にも、フランスstaub社の製品が、新宿OZONE7階にあるダントータイルのライフスタイルショップD+ dee plusで販売されている。

琺瑯鍋には、このような鋳物をベースにした鋳物琺瑯鍋以外に、鉄板鍋やアルミ鍋に琺瑯を施釉した商品もある。見た目の美しさと、軽量さ、普及価格であること等から人気も高いが、やはり鋳物鍋の持つ本物の重量感には及ばない。勿論、鉄板琺瑯鍋もIHクッキングヒーターにも利用できる。