レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（南青山）(3ページ目)

フロマージュも料理仕立てに！

蜂蜜が決め手の「ブリ・ド・モと黒トリュフ、ほろ苦いサラダとともに」。

肉料理の後はフロマージュ。いつもはワゴンで様々なフロマージュが運ばれてきて、その中から好きなものを選ぶのですが、この「黒トリュフコレクション」では、フロマージュを使った一皿の料理として「ブリ・ド・モと黒トリュフ、ほろ苦いサラダとともに」が供されました。とろ～っとしたブリ・ド・モは、濃厚な中にも上品さが感じられ、チコリの苦みや胡桃の香ばしさ、さらには黒トリュフの香りと非常によく合います。岩手県・藤原養蜂場のユリノキの花の一番蜜（年に一度しか収穫されない蜂蜜）が、これらをやさしくまとめ上げる役目を果たしていますね。

アヴァン・デセール！

香りを食べるい「イチゴ・アーモンド」。

アヴァン・デセールは「イチゴ・アーモンド」。決め手はアルギン酸でまるく固めた液体です。これを割ると、アーモンドの風味がふわっと広がり、苺やレモングラス、レモンバームの香りと、爽やかかつ深い味わいをつくりあげています。

傑作デセール！

レストランだからこそ提供できる「黒トリュフの熱いスフレ＆黒トリュフの冷たいアイスクリーム」。

締めのデセールは、「黒トリュフの熱いスフレ＆黒トリュフの冷たいアイスクリーム」。正直、これを食べて「もう死んでもいい！」とまで思ってしまいましたよ！

贅沢極まりない一品です！

きめ細かくふわっふわのスフレに、黒トリュフがゴロゴロと入っていて、その力強い香りとたまごのやさしい風味が、渾然となって嗅覚に襲いかかってくるんです！　アイスクリームも、やわらかくてきめが細かく、くらっとくるほどのトリュフ香！　トリュフとたまごがいい感じで噛み合って、溜め息が出るほどのおいしさを実感させてくれるんです！　また、スフレとアイスを合わせても、その温度差がピタリときまって二重の喜び！　とにかくアッパレな一品でした！

ミニャルディーズ！

食後のお楽しみ「ミニャルディーズ　～レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ～」。

でもこれで終わりではありません！　このあとは、エスプレッソや紅茶、ハーブティーなどとともに、最後のお楽しみが。ワゴンで、食後の小さなお菓子がたくさん運ばれてくるのです。もちろん好きなものをお好きなだけ。ボクはいつも全部食べちゃいますね（笑）。マカロンやトリュフ以外にも、サヴァラン、モンブラン、パリブレストといった魅力的なケークがたくさん揃っているんですもん。

今年のヴァレンタイン向けに作られた一品！

テイクアウトも可能な「ショコラローズ」。

特におすすめしたいのが、ローズガナッシュ、ビスキュイ、プラリネフィヤンティーヌを層にしたガトーショコラ「ショコラローズ」です。ふわっと香るバラの香りが実に心地よく、大人の余韻が楽しめます。この商品は、お取り寄せ＆店頭でのテイクアウトも可能なので、ぜひ一度ご賞味あれ（2,625円）。

まずはランチを！

特別な時にこそ行きたいお店ですね。

まだ行かれたことのない方は、まずはランチコースをおすすめします！　野菜もたっぷりと供され、量も夜とそれほど変わりません。夜以上のコストパフォーマンスを実感させてくれるはずです。予約はなかなかとれませんが、当日キャンセルもけっこう出るみたいので、実は当日が狙い目（らしいです（笑））！


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＜店データ＞
■レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ
所在地：東京都港区南青山2-6-15
TEL：03-5785-0799
営業時間：12：00～13：30L.O./18：30～21：00L.O.
定休日：日曜日（詳しくはHPで）
東京メトロ銀座線・半蔵門線・都営大江戸線青山一丁目駅より徒歩2分。
地図：Yahoo!地図情報
HP：レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ