スイーツ

【スイーツ】デフェール（たまプラーザ）

洋菓子店

更新日：2003年09月29日

デフェール（たまプラーザ）

下井美奈子

都内のデパ地下で「デフェール」が出店すると、いつも長蛇の列になるほどの人気。若手実力派の安食シェフが作り出す優しい味わいのケーキたちをご紹介します！

◆サオトボ　¥420

噴火口という意味の“サオトボ”は、クラシックショコラを火山に見立てたケーキ。
中には３種類のチョコレートを混ぜたガナッシュ、あふれ出るチョコレートソースはアングレーズソースを混ぜ、コーヒーを隠し味にしてあります。
軽く温めると、中のガナッシュがトロリととけて、なんとも美味・・・！中に隠れているナッツの香ばしさもアクセントになっています。

自宅に持ち帰った場合は、電子レンジで30秒温めることで、トロリとしたチョコレートが楽しめます。

◆デニッシュ　ミルティーユ　¥280　

ミニサイズのデニッシュはバラエティ豊か。層が一つ一つしっかりとていて存在感あり、色濃く焼いてあります。「深く焼く方が香りが立つ」という安食シェフの言葉どおり、焼いた香ばしさが美味。中には、クレームパティシエールがあふれるように詰められ、小さいけれど美味しさがぎゅっと込められています。

曜日替わりのロールケーキや、クマの形をした週末限定のホールケーキなど子供たちに人気。
安食シェフの明るく楽しい人柄が、ケーキにも表れているようです。

見ているだけで楽しく幸せに、そして口に運ぶと美味くて優しいケーキに「デフェール」で出あえますよ！

NAME	デフェール
TEL	045-901-3911
ADDRESS	神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
OPEN-CLOSE	10:00～20:00　水休
ACCESS	東急田園都市線たまプラーザ駅より徒歩３分

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