簡単スピード料理

【簡単スピード料理】美味しさ2通り！簡単ホイコーローの作り方

スピード夕食レシピ

更新日：2008年02月19日

美味しさ2通り！簡単ホイコーローの作り方

野口英世

15分でできる簡単ホイコーローのレシピ・作り方です。キャベツを炒めず作る「ヘルシーホイコーロー」はごはんが進むおかずに、「サラダ風ホイコーロー」はサラダ感覚、ビールにぴったりおつまみになります。

所要時間：15分

カテゴリー：メインのおかず、ホイコーロー

春キャベツで炒め物？　サラダ？

春キャベツが美味しい季節です。使い勝手の良さと旬ならではのお手頃感に、とりあえず、と手にとる方も多いでしょう。今回は、そんな春キャベツをたくさん食べられる、そして、2通りの食べ方を楽しめる、簡単ホイコーローレシピのご紹介です。

柔らかい春キャベツは、レンジによる加熱調理がおすすめです。手間と時間の節約だけでなく、加熱による甘みアップと、水を使わないことで、美味しさと栄養の流出も防げます。
また、豚肉とキャベツを別々に調理すれば、キャベツの旨味をメインで味わえる「サラダ風ホイコーロー」と、豚肉とキャベツの美味しい相乗効果の「ヘルシーホイコーロー」の2通りが楽しめます。その日のスタイルで作り分けてもいいけれど、最初は、副菜の「サラダ風ホイコーロー」でサラダ感覚、ビールのおつまみとして、その後、混ぜて、主菜の「ヘルシーホイコーロー」でごはんと一緒に、といういただき方もアリ！　油っぽくないので、お弁当のおかずにもおすすめです。

簡単ホイコーローの作り方の材料（2～3人分）

ホイコーロー
キャベツ	小1/2玉～大1/4玉
豚肉	120g※バラ肉、こま肉、ひき肉などお好みで
ねぎ	10センチ
ニンニク	1かけ
生姜	1かけ
ごま油	小さじ1

調味料
味噌	大さじ2　※合わせ味噌使用。
豆板醤	小さじ1/2
オイスターソース	大さじ1/2
はちみつ	大さじ1
水	大さじ2
※出来上がり写真では、糸唐辛子とごまをトッピングしています。

簡単ホイコーローの作り方の作り方・手順

ホイコーローの作り方

1：

肉をお好みのサイズに切ります。長ねぎ、ニンニク、しょうがは粗みじん切りにします。キャベツは洗い、軽く水気が残ったまま、ざく切りにします。
豚バラ肉を粗く刻んだものを使用。

2：

レンジ加熱OKの大皿にキャベツを載せ、ラップをかけます。レンジで約2分30秒から3分弱、加熱します。

レンジから取り出したら、ラップをかけたまま、粗熱をとります。
この工程は次からの工程と並行して、行ってください。

3：

フライパンにごま油を入れ、中火にかけます。長ねぎ、ニンニク、生姜を炒め、香り立ったら、豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。

4：

調味料の材料（味噌、豆板醤、オイスターソース、はちみつ、水）を加え、混ぜます。肉と調味料がなじんだら、火を止めます。
キャベツの調味も兼ねるため、少し濃い目の味付けです。

5：

美味しさ2通りな盛り付け＆召し上がり方。
▼サラダ風ホイコーロー
皿にキャベツを盛り付け、肉味噌ソースをかけます。お好みで、糸唐辛子とごまをふりかけても。
時間がない日はレンジ加熱で使用した皿のまま、肉味噌ソースをかけてもOKです。その場合は、キャベツから出た水分（あまり出ませんが）を、軽くキッチンペーパーでおさえてください。

6：