伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。
回答募集中のトピック（お題）
料理の基本
【料理の基本】トマトの挽き肉炒め
ガイドのおすすめ家庭料理
更新日：2007年09月28日
トマトの挽き肉炒め
トマトの酸味が口当たり良く、とっても爽やかな炒め物です。今日は温めた豆腐にかけましたが、そのままでも、ご飯にかけて食べてもおいしいです。
所要時間：10分
マーボートマト風炒め物
挽き肉をしっかり炒めてから、トマトと炒め合わせて調味して、水溶き片栗粉でとろみをつけます。濃厚になりがちな中華風炒め物ですが、トマトを使うことによって、爽やかな1品になりました。今日は温めた豆腐にかけましたが、そのままでも、ご飯にかけて食べても、おいしいです。トマトの挽き肉炒めの材料（4人分）
トマトの挽き肉炒めの作り方・手順
トマトの挽き肉炒めの作り方
1：
トマトはくし形に切る。フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉をしっかり炒めたら、長ねぎ大さじ2、ニンニク、しょうがを加えて炒める。
肉がパラパラになって、焼き汁が透明になるまで炒める。
2：
香りが立ったらコチュジャンを加えてよく炒める。
3：
トマトを加えて炒め合わせる。
4：
全体に油が回ったら、酒、スープ、砂糖、しょうゆを加える。
5：
水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りの刻みネギを散らし、ごま油を回し入れる。
6：
豆腐を食べ良い大きさに切り、電子レンジで温め、（5）をかける。
豆腐は、熱湯で茹でて水を切っても良い。
豆腐は、熱湯で茹でて水を切っても良い。
7：
ご飯にかけてもおいしい。
8：
トマトの挽き肉炒めを温めた豆腐にかけたもの。トマトの酸味が爽やかな1品。
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
公式Facebookページ
おすすめ記事
関連キーワード[PR]
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：濱畠 啓子
ブランドサイト
-
タカタ株式会社
-
ダイキン工業株式会社
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます