プラチナレシピ

豆腐レシピ・作り方一覧

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極上ティラミス

絹豆腐を使ってヘルシーに。しかも簡単でおいしいティラミスです！卵黄を入れてコクをプラスしています。

ガイド：クスパ
ブロッコリ豆腐のキッシュ

野菜が高騰していますので、冷凍食品のブロッコリと身近にある食材で、豆腐と卵のコラボでキッシュを作ってみました。

ガイド：クスパ
ふわふわチキンナゲット

鶏胸肉と豆腐で作ったフワフワチキンナゲット。

ガイド：クスパ
韓流　揚げだし豆腐

人気の和食を韓国風にアレンジ。たっぷり野菜とともに召し上がれ。

ガイド：クスパ
塩麹きのこでアレンジ3種レシピ

サッとゆでたきのこに塩麹を和えるだけで、色んな料理に使える万能保存食に。ご飯やお酒のお供におすすめです。ここでは丼、やっこ、スープのアレンジレシピをご紹介します。

ガイド：江戸野陽子
シリコンスチーマーで作る、豆腐のムサカ

豆腐ハンバーグ種の上にナスを重ねて電子レンジで加熱した、簡単でヘルシーな一品。シリコンスチーマーはそのまま食卓に並べられるので便利です。普通の耐熱容器でも作れます。ソースを変えれば中華風にも洋風にも和風にもなります。

ガイド：大石寿子
牛肉の麻婆豆腐

牛肉を下ごしらえして臭みを取り、同時にブイヨンも作って、うまみたっぷりの麻婆豆腐に仕上げます。科学的調理法を応用し、安い肉で臭みもなくとてもおいしく仕上がります。

ガイド：土屋敦
麹醤油と揚げ豆腐

麹、だし醤油、鷹の爪を合わせてつくる「麹醤油」。食卓にあると便利な調味料です。今回は揚げ豆腐にのせてみました。

ガイド：黒田民子
厚揚げ風パンケーキ

絹ごし豆腐を混ぜ込んで、オリーブオイルで焼いたパンケーキです。こんがりした焼きたてを食べると、ほんのり豆腐の風味が。トマトなどの野菜をのせたりして楽しんでください。

ガイド：浅妻千映子
木綿豆腐で作るふわふわヘルシードライカレー

ひき肉の代わりに木綿豆腐を使ってドライカレーを作ります。カロリーダウンできるのはもちろん、食感が卵のようにふわふわになるので、普通のドライカレーとはまた違う美味しさがあります。野菜もたっぷり摂れるのでヘルシーですよ。

ガイド：大槻美菜