簡単スピード料理

【簡単スピード料理】菜の花ミモザサラダの作り方・レシピ

スピード夕食レシピ

更新日：2009年10月01日

菜の花ミモザサラダの作り方・レシピ

野口英世

「菜の花と卵は相性良し！」なレシピ、ハニーマスタードドレッシングで菜の花のほろ苦さを引き立てたちょっぴり大人仕様のミモザサラダ。見た目と味わいに春を感じてくださいね。

所要時間：20分

カテゴリー：サブのおかず、サラダ

見た目と味で春を味わうサラダ

陽ざしに春の片鱗を感じたり、店先に並ぶ食材に春野菜がお目見えしたりと、春は遠からずを覚えるこの頃です。春野菜は風味も旨味、特徴です。はちみつとマスタードをきかせたドレッシングで、菜の花のほろ苦さを引き立て、白身と黄身が見た目と味のアクセントになるミモザサラダを作りましょう。可憐なミモザの花咲く風景を食卓でも。

菜の花ミモザサラダの材料（2～3人分）

サラダの材料
菜の花	1束
卵	1個
新じゃが	1個（中）　※お好みで

ハニーマスタードドレッシングの材料
粒マスタード	大さじ1
はちみつ	大さじ1
酢	大さじ1
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
オリーブオイル	大さじ3

菜の花ミモザサラダの作り方・手順

モミザサラダの作り方

1：

固ゆで卵を用意します。卵は水から火にかけ、沸騰後13分で火を止めます。 ※手順1〜3までの作業は、並行して進めてください

2：

菜の花は根元約1センチを切り落とし、茎の部分に縦に切り込みを入れます。茎に包丁を入れることで、均一にゆで上がり、ドレッシングも絡みやすくなります。菜の花が大きい場合は花と茎を切り分け、茎にのみ切り込みを。また、茎が太い場合は十字に包丁を入れてください。

菜の花は塩（分量外・少々）を加えたお湯で、約1分ゆで、ざるにあげます。
※新じゃがを加える場合はゆでるか、ラップに包みレンジで3～4分加熱し、くし切りにします

3：