元気になれる彩りレシピガイド小泉 明代

挨拶

こんにちは。管理栄養士の小泉明代です。 彩りのきれいな料理は目でも楽しむことができて、よりおいしく感じますよね。 旬の食材を取り入れた彩りのよい健康的な料理は、身体はもちろん、心にも栄養になると思います。 お弁当にも入れられるレシピもご紹介していきたいと思いますので、毎日のお弁当や食事づくりに役立てて頂けましたら幸いです。 あと、ちょっと自慢できることがあるとしたら、大根のかつらむき１メートルの記録があることです！ この技術が活かされるレシピがどのくらい登場するかわかりませんが…どうぞよろしくお願い致します。

経歴・バックグラウンド

資格

経営・所属している企業・団体・協会

ブログ

好きなことば・座右の銘

趣味・特技

テレビ【フジテレビ】ノンストップ！

＜噂の大人磨き研究所＞”新朝食”オートミール・オススメ食べ方＆別レシピ活用術【スタジオ生出演】

2020年09月07日

テレビ【フジテレビ】ノンストップ！

＜噂の大人磨き研究所＞意外と知らないスダチとカボスの魅力【スタジオ生出演】

2020年08月17日

テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル！！

夏の風物詩が健康食？ スイカが秘める驚きの効果！【専門家解説】

2020年08月02日

テレビ【フジテレビ】超逆境クイズバトル！！９９人の壁

＜小学生１人ｖｓ先生９９人・子どもたちに大下克上ＳＰ＞挑戦ジャンル：料理【専門家監修】

2020年02月15日

新聞農業共済新聞

お弁当の食中毒を防ごう

2019年07月10日

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  2種類のいなり寿司レシピ……春の行楽弁当におすすめ！

  春の行楽弁当にもぴったり、2種類のいなり寿司レシピ・作り方です。いなり寿司はお弁当にも入れやすく、アレンジ次第で季節感を楽しむこともできます。いなり寿司に使う油揚げの甘辛煮は、きつねうどんに入れるなど使い道も色々あって便利です。

  掲載日：2025年01月09日家族のお弁当レシピ
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  メインの卵料理……ズッキーニなどで作る、イタリア風オムレツレシピ

  オーブンで仕上げるイタリア風オムレツのレシピ・作り方。簡単&時短のメインになる卵料理です。今回はズッキーニなどの夏野菜をたくさん入れていますが、他の具で自由にアレンジができます。秋にはきのこや鮭、冬はほうれん草など、旬の食材などでアレンジが楽しめる！

  掲載日：2024年08月28日家族のお弁当レシピ

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  自分用おやつにも贈り物にもイチオシ！ 御菓子処すだの「エンガトルテ」

  贈り物や自分へのご褒美にぴったりなお取り寄せスイーツ。管理栄養士の小泉さんのお気に入りは、御菓子処すだの「エンガトルテ」だそう。スイスの伝統菓子をアレンジしたもので、他にはない唯一無二の味わいや日持ちする点がギフトにおすすめなんだとか！

  掲載日：2021年04月09日グルメトピックス
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  おしゃれと便利を両立！食材の保存に欠かせないガラス製「フィドジャー」

  食材の保存に使う容器、なかでもイチオシはボルミオリ・ロッコの「フィドジャー」です、と教えてくれたのは、管理栄養士の資格も持つ小泉さん。便利で使いやすく、オシャレな見た目も魅力的、長年愛用できるので何個もそろえたいアイテムなんだとか！

  掲載日：2020年07月10日管理栄養士のヘルシーレシピ