「美味しそう」JA全農が教える“山形のだし”のレシピに反響「ごはんも素麺もするするイケちゃいます」

JA全農広報部は公式X（旧Twitter）で山形県の郷土料理「だし」のレシピを投稿。夏のご飯のお供として、さらりと食べやすいこのメニューにSNS上ではさまざまな反響が寄せられた。

夏にこそ食べたい「山形のだし」の作り方

JA全農広報部は「暑い暑い暑い…夏だ夏だ夏だ…これはもう『山形のだし』を作るしかない！というわけで作ってみました」とコメントして、レシピを公開。

【材料】

ナス
きゅうり
ミョウガ
大葉
めかぶ
めんつゆ

【作り方】

1：ナス、きゅうり、ミョウガ、大葉、めかぶをみじん切りにする
2：最後にめんつゆを加える

これからの暑い季節にピッタリな料理に、SNSユーザーからは「めちゃくちゃ美味しそうですね」「『だし』さえあればごはんも素麺もするするイケちゃいます」「マジで美味いんだよね」などの声が寄せられた。

自宅で作る「らっきょう漬け」のレシピも

別の投稿では、「一念発起してやってみました」とコメントして、自宅で作るらっきょう漬けのレシピも公開した。

【作り方】

1：らっきょうの根っこと茎を切って洗い、塩を振る。
2：沸騰したお湯に、らっきょうを10秒入れる。
3：殺菌済みのビンに入れて、らっきょう酢を入れる。
4：10日ほど漬けたら完成。

暑くなり、食欲が落ちるこれからの時季にぴったりな「だし」と「らっきょう漬け」。ぜひご家庭で試してみてはいかがだろうか。

暑い暑い暑い…夏だ夏だ夏だ…これはもう「山形のだし」を作るしかない！というわけで作ってみました。ナス、きゅうり、ミョウガ、大葉、めかぶをみじん切り（今回はみじん切りにする道具を使いました）にして、めんつゆでお好みの塩梅に味付けして完成です。お豆腐や素麺にかけてぜひどうぞ pic.twitter.com/gFaXe7SiSj

— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) June 4, 2025

「らっきょう漬けたいな」と思って一念発起してやってみました。根っこ茎を切って、洗って、塩を振っておいて、沸騰した湯に入れて…そしてらっきょう酢へ。結構時間がかかったけど不思議と無心になれて楽しい時間でした。10日後くらいから食べられるそう。来月はらっきょうを楽しむぞやったあ pic.twitter.com/0Z8soskTNl

— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) May 29, 2025

＜参考＞
JA全農広報部 公式X 2025年6月4日
JA全農広報部 公式X 2025年5月29日
※コメントは原文ママ

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