自宅で「フローレフ プリマメリオール」を楽しもう(2ページ目)

タルト風焼きバナナ

通常のタルトの場合はパータホンセやシュクレの土台生地にクレームドダマンド（アーモンドクリーム）を敷いてフルーツをのせて焼き上げます。ここではバナナに直接クレームドダマンドをのせて焼き上げました。フルーツとクレームだけなので、シンプルにまとまります。ここではフローレフ プリマメリオールをイメージして、半量にシナモンパウダーとココアパウダーをブレンドしました。分量はバナナ2本分です。

1：バター50gを柔らかくし、同量のグラニュー糖と白くなるまで擦り混ぜる。

2：1に卵（全卵）1個玉子混ぜ、しっかりと混ざったらアーモンドパウダー50gを混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩保存する。　

3：2を半量に分け、片方にココアパウダーとシナモンパウダーを混ぜる。

4：オーブンシートに4等分にカットしたバナナを2個づつのせ、上に3を盛り、アーモンドスライスを散らす。

5：予熱した200℃のオーブンで15分焼く。

6：粗熱を取って、ダークラムシロップをハケで塗る。

7：皿に盛り、パウダーシュガーをかける。

ガイドからのワンポイントアドバイス

仕込んですぐのクレームドダマンドは、気泡が大きいために焼き上がるまでに流れやすくなります。前日仕込みがおすすめです。ここでは二種類の味を楽しむため、半量はプレーン、残りの半量はココアパウダーを混ぜています。バナナ以外のフルーツでも、フレンチトースにのせても美味しくできます。ダークラムシロップは水1、グラニュー糖0.5を沸騰させて、0.1のダークラムを合わせてください。ブランデーでもOKです。生クリームを添えても、アイスクリームでもお好みでどうぞ。