名産地で味わう地元の味！乗鞍高原「そば処 いがや」(長野)
乗鞍高原三滝のひとつ・番所大滝の近くにある「そば処 いがや」。おすすめなのが、手打ちそばと地元でとれた野菜の煮物、ぶどう葉寿司などがセットになった「そば定食」です。この地の素朴なメニューが一度に楽しめます。
そば定食を注文すると、初めにサービスでそばのおやきが出てきます（ひとり半分）。中に具は入っておらず、上に味噌が乗っています。そばの香りが口の中で広がります。
続いて、野菜の煮物、野沢菜の漬物、ぶどう葉寿司が運ばれてきます。ぶどう葉すしは、焼いた鱒（ます）のほぐし身が入った寿司飯を、大きなぶどうの葉でくるんだ押し寿司です。鱒のぶどう葉寿司は、夏～秋にかけてしか食べられない期間限定の料理とのことで、そば定食にしか付いていません。
それらを食べていると、挽き立て・打ち立て・茹で立てのそばが登場。色が黒くて、やや太くて不揃いの、素朴なそば。ひと口すすると、そばの風味が強く、たいへんコシがあるそばでした。こちらのそばは10割そばで、乗鞍高原で採れたそばの実を、お店に隣接する水車小屋の石臼で挽いているとのことです。
■そば処 いがや
料理の名称：そば定食（1200円）
住所：長野県松本市安曇村大野川3972-2
※駐車場あり
電話：0263-93-2169
営業時間：10:30～15:00
地図：Yahoo!地図情報
定休日：第4水曜日（祝日の場合は前日または翌日）
