身も心もどっぷり浸るトリュフの香り

六本木ヒルズのトリュフ専門店

昨年末に六本木ヒルズにオープンしたトリュフ専門店、Terres de Truffe（テール・ド・トリュフ 東京）。オープン当初から噂は耳にしていましたが、かなりお値段が張るので、敬遠していた店のひとつでした。しかし！　７月からランチにリーズナブルなコースが加わったと聞きつけ、さっそく足を運んでみたのです。

トリュフ製品がならぶブティック

扉を開た瞬間、まず感じるのはトリュフの香り。この香りに包まれて、食事への期待は高まります。店の入り口はトリュフのピューレやトリュフ入りはちみつが名並んだブティックスペース。中でもひときわ目を引くのはトリュフ入りのオリーブオイル。お値段は50ml　2400円　～　500ml　9200円まで。

全ての料理にトリュフが香る

島人参のポタージュ

席に付き、さっそく新たにメニューに加わった2800円ランチコースを注文。アミューズのケークサレ（塩のスポンジケーキ）から食事は始まりました。こちらではデザートも含め、全ての料理にトリュフを用いています。なんて贅沢！　そしてお次は、上には白トリュフをあしらった島人参のポタージュ。トリュフが加わることで、その印象はがらりとかわります。大地のような、樹木のような、それでいて白カビチーズのような蠱惑的な香りが加わり、味に１段階も２段階も深さを与えてくれていました。



しかし！　本領発揮はまだまだこれから。
次のページでご紹介します。