台湾のスーパーで買う！おみやげ図鑑食品編(3ページ目)

超便利！『油?酥』でらくらくクッキング

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『油葱酥（ヨウツォンスー）』57g 18元(約49円）

紅玉ねぎを刻んで油で揚げた『油葱酥（ヨウツォンスー）』(18元/約49円）は、いわば「紅玉ねぎフレーク」といったところ。肉ちまきやビーフン料理など様々な台湾料理に使われています。青菜炒めにちょっとプラスすると風味が増します。それでは『油葱酥』を使って作る、簡単中華スープをご紹介しましょう。

細かいフレーク状に加工されています。

■油葱酥とわかめの中華スープ

（材料）油葱酥、乾燥わかめ、ごま油、しょう油、固形ブイヨンか鶏ガラスープの素（ブイヨンなら２人でブイヨン１個が目安、鶏ガラスープなら２人で小さじ２くらい）、白ゴマ、万能ねぎ

• 乾燥わかめを水で戻して絞り、鍋に入れて少量のごま油で炒める。
• お水を注ぎ、油葱酥を加える。
• 固形ブイヨン、または鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したらしょう油とお酒を少したらして味をととのえる。
• 白ゴマと万能ねぎをちらしてできあがり。