香港の食文化、私房菜でグルメを独り占め！(3ページ目)

豪華広東料理がお出迎え。看板無しの生粋「私房菜」

話し好きのオーナーシェフ。料理に対する熱意が伝わってきます

本当にここ？と不安になるほど、目印はおろか看板もない。一般の居住用マンションで来客受付を済ませて指定のドアの呼び鈴を鳴らすと、オーナーシェフのイップさんが笑顔で迎えてくれ、ようやく安堵。友人の家を訪ねたかのような気分になる、ここ「厨藝　PALACE KITCHEN」はプライベートキッチンの原点に触れられる家庭的なお店です。飾りすぎずくつろげるこのお店は、イップさんが3年前に母親から受け継いだもの。

鴨の舌とカシューナッツのピリ辛炒め

香港・マカオの大実業家であるスタンレー・ホーの第三夫人のお抱え料理人として仕えた母の技術をそっくり受け継ぎ、レシピに忠実に作っています。食べるほどにじわじわと込み上げる美味しさは、まるで音楽のように強弱があり、舌を楽しませてくれます。また、用意されるコースには、アヒルの水掻きや燕の巣などの広東料理の高級食材を使ったメニューも入っています。豪華なおもてなしコースをぜひ味わってみてください。

お酒はHK$120（1,471.2円相当）と、HK$180（2,206.8円相当）の2種類。ショウガをお酢ベースのシロップに漬けたお漬物は箸休めにぴったり！

また、ここでは自家製のお酒とお漬物も楽しめます。味はさることながら、見た目も味わい深いお酒とお漬物は、お土産におすすめですよ。

ちなみにこのお店、アットホームな雰囲気を壊さないためにも、場所は大々的に公表しないのもポリシーなので、電話で場所を確認してから訪れてくださいね。

明るく清潔感漂う店内は2階建てのメゾネットタイプ

＜DATA＞
■厨藝　PALACE KITCHEN

• 所在地：Happy Valley, HK
  
• TEL:2899-2844
  
• 最寄り駅：銅鑼湾（コーズウェイベイ）から徒歩約15分


• 予算：$360/人（4,413.6円相当）

※予約は8名から。2日前までに。

※HK$1=12.26円（2008年11月26日現在）