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【料理のABC】ひな祭り　雛ケーキと雛料理のレシピ

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更新日：2002年01月26日

ひな祭り　雛ケーキと雛料理のレシピ

大石寿子

お人形遊びとままごと遊びの延長のような「ひな祭り」にぴったりの、三色ババロアとかわいいひな料理です。桃の節句の主役は女の子、男の子はお客様。

ひなケーキ

三色ババロアを、牛乳パックを利用して作りました。一番下の段が市販の抹茶カステラ、二段目の白が牛乳、それに苺を混ぜて、三段目のピンクにしました。普通のカステラにして、白に抹茶の粉を混ぜて、緑色のババロアにするのもいいですね。
もうひとつは、フランスの結婚式やお祝い事にかかせないという「クロカンブッシュ」を、市販のベビーシューとチョコで作りました。ベビーシューにホイップクリームをつけながら積み重ねて、最後にチョコレートをかけて仕上げます。お子さんと一緒に作られてはいかがでしょうか。

●三色ババロア

材料
抹茶カステラ、牛乳2カップ、ゼラチン2袋（5g×2）、苺1/3パック

作り方

1.牛乳パックの上下を切り取り、三等分に切る。
2.カステラを1cmほどの厚さに切り1.の牛乳パックを型にして抜き取る。
3.ゼラチンを熱湯100ccに溶かす。牛乳と砂糖1/4カップを火にかけ温め、ゼラチン液を加える。
4.3.の液半分をボールに入れ、底を氷水につけ混ぜながら冷まし、どろっとしてきたら、2.に流し入れ、冷蔵庫で固める。
5.残りの液につぶした苺を加え、冷やし、4.の上に流し入れ冷蔵庫で固める。
6.すっかり固まったら、牛乳パックを持ち上げて外す。
7.お好みにより、ホイップクリームで飾りつけ。

●カップババロア

1人ぶんずつプリン型に流し入れました。

●クロカンブッシュ

材料
ベビーシュークリーム1袋、板チョコ一枚、苺、生クリーム

作り方

1.皿にホイップした生クリームを敷く。生クリームを糊にしてベビーシューを積み重ね、所々に苺をのせる。
2.板チョコ一枚と牛乳大さじ3杯を煮溶かす。

3.チョコクリームが冷めたら、上からかける。
4.スライスアーモンドをトッピング。

◆◆バレンタインデーやお子様の誕生日パーティーにもおすすめします。こちらもどうぞ→【手作りチョコレート】

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