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【おかずレシピ】オーブンで簡単、いさきのアクアパッツァ風

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更新日：2003年11月26日

オーブンで簡単、いさきのアクアパッツァ風

野上優佳子

さっぱり味のお魚を丸ごと使って作る簡単オーブン料理。パーティー向けの大皿料理として活用できます。使うお魚は、アジやイサキなど手に入れやすいものを使ってください。

いさきのアクアパッツァ風　（★）4人分：調理　約40分（焼き時間含む）

　材　料　

　作　り　方　

魚は腹を出し、うろこを取ってきれいに水洗いし、余分な水分をキッチンペーパーなどで押さえます。全体に塩とこしょうを振っておきます。オーブンは220℃に設定し温めておきます。

にんにく1かけ分とパセリをみじん切りし、魚の腹に詰めます。玉ねぎは薄切りに、残りのにんにくは半分に切っておきます。

耐熱皿にオリーブ油（大さじ1）を敷き、その上に魚を並べます。魚の上に玉ねぎとにんにく、パセリの葉、ミニトマトを乗せ、残りのオリーブ油と白ワインを全体にかけます。

温めておいたオーブンへいれ、220℃で約20～25分焼きます。中までしっかり火が通ったら完成です。

　ポ　イ　ン　ト

・アジをさばくときは、ぜいごを取ってください。

・アサリなどの貝を加えると、さらにおいしく豪華になります。

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