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【ホテル】和の文化をチョコレートで表現

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更新日：2008年01月31日

和の文化をチョコレートで表現

村上実

もうすぐバレンタイン。昨年「リーガロイヤルホテル」にチョコレート専門のお店「レクラ」がオープンしました。変わったチョコがいろいろあるのですが、今回は和の文化とチョコとの融合です。

ワインにもあう４種類の味

なじみのあるような文様では？南蛮七宝。

南蛮七宝の4種類のチョコの組み合わせをご紹介しましょう。これらのチョコはワインにだってあうのですぞ。それは後にご紹介します。まずはチョコのお話を。

1つめは、柄の色が白のホワイトチョコレートが梅とはちみつの味なんです。梅の酸味をチョコレートで抑えるというのか。日本酒にとってもあいます。チョコが日本酒に合うなんて思いもよりませんでしたが、紀州の完熟梅ですから、酸っぱさは格別。上品な酸っぱさと控えめな甘さのコラボが酒に合うのでしょう。

２つめはゴマ入りチョコ。白の柄と茶色のチョコの組み合わせ。ゴマの風味がなんともいえない。同ホテルの人気のお菓子の１つにゴマクッキーがありますが、チョコもゴマ入り。結構合いますよ。

金柑のほどよい酸っぱさがあっさりしたチョコの味を楽しませてくれるのが、ピンクの柄のチョコ。酸味をビターチョコでカバー。まさに大人のチョコですね。

最後は酢橘です。四国産の酢橘をとビターチョコで包んだものです。金柑や梅の酸っぱさとはまた違う、酸っぱさ。さっぱり感があるかな。甘さと酸っぱさが見事に合ってます。

いずれも少しずつ味わって食べるのもいいし、紅茶やコーヒー、日本茶も最適。そうそう日本酒でもワインでもいいのですね。

ワインはサントリーから唐長ラベルを出ており、まさに、このチョコのために作られたワインであります。試しにチョコとワインと一緒に味わいましたが、意外と合いました。ウイスキーやブランデーの場合と違い、くどくはなく、さわやかな後味でした。

大人のバレンタインデーに

小さな兎が２匹みえる？

これらのチョコは日本文化と西洋の菓子文化のコラボレーションみたいなもの。わかる人にプレゼントすると感動ものではないでしょうか。

素敵な箱入りで、「向こう向き兎＆葵唐草」が４個セットで、2500円。「南蛮七宝」が４個セットで2500円。大人にプレゼントするには適当な価格だし、まずもって品質と文化は間違いなし。大阪のホテルのおみやげとしてもいいかもしれない。

■リーガロイヤルホテル