豚スペアリブのジンジャービア煮

「GINGER BEER（ジンジャー・ビア）」とは砂糖液に生姜やその他のスパイスなどを入れて発酵させて作る、低アルコール（あるいはノンアルコール）飲料です。今回は、イギリスはＦＥＮＴＩＭＡＮＳ社のものを使いましたが、ショウガと唐辛子、さまざまなハーブが利いていて「辛い」という表現がぴったりの個性的な味わい。

そしてこのジンジャービアが豚スペアリブを煮るのにぴったりなのです。肉は柔らかく、仕上がりはまろやかでとてもおいしく仕上がるうえ、ジンジャービアさえ手に入れば、あとは煮るだけの、簡単なレシピです。

ジンジャービアの代わりに、やはりショウガ風味の強いウィルキンソン・ジンジャーエールでもおいしくできると思います。

材料

（２人分）

豚スペアリブ：５～６本
ジンジャー・ビア：１本（２７５ｍｌ）
水：１カップ程度
黒コショウ：少々
塩：少々
リンゴ又はドライアップル：半個分



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