常備菜や保存食を使ったお手軽レシピ　美しい朝食・お豆のサラダ

美しい朝食・お豆のサラダ

爽やかな一日をすごすために、
朝食はきちんと取りたいですね。
あわただしい朝の食卓は
できるだけ簡単に準備できるレシピにいたしましょう。
栄養豊かなお豆をドレッシングで漬けた常備菜は
いろいろ活用できます。

豆のドレッシング漬け
白花豆	50g
青大豆	50g
虎豆	50g
紫花豆	50g
豆はそれぞれ2倍の水に一晩つけておきます。
ドレッシング
タマネギ（みじん切りにします）	1/4個
バジルの葉（千切りにします）	5～６枚
サラダ油	10cc
酢	100cc
塩	小さじ1/2
薄口醤油	大さじ2
コショウ	少々

(C）July.2004 Copyright Tamiko Kuroda