2016年 真夏の極上ひんやりデザートブッフェ

 夏に注目のデザートブッフェ

デザートブッフェで人気のフェアは、春先のイチゴ、秋のマロン、年末のクリスマスとなっていますが、夏はこれといったフェアがありませんでした。

トロピカルフェアが多く行われていますが、そこまで訴求力がなく、人気のフェアとなっていません。しかし、定番フェアがない夏だからこそ、色々なフェアに挑戦することができるのです。

そこで、この夏に特にオススメしたい、涼し気なデザートブッフェをご紹介しましょう。

ラウンジ＆シャンパンバー ベランダ　（ヒルトン東京お台場）

ヒルトン東京お台場2階の「ラウンジ＆シャンパンバー ベランダ」で行われているスイーツブッフェ。2015年10月にホテルがオープンするとともに、デザートブッフェにも力を入れるようになりました。
日本でデザートブッフェの先駆けとなったヒルトンは、デザートブッフェに力を入れていくプロモーション「#ヒルトンスイーツ」も開始しています。

2016年6月から8月の期間、「真夏に雪が降る!? 不思議なデザートブッフェ ～Summer Snow～」という、魔法のようなフェアが行われています。

メインのブッフェ台

• ヴェリーヌ
  メロンのトライフル、ミックスベリーのトライフル、北海道バターのミルクプリン、ブルーキュラソーモヒート、ブラットオレンジモヒート、マンゴーとチアシードのヨーグルトパフェ、豆乳のパンナコッタ
• 焼菓子
  3種のコーン、2色のラミントン、3種のホワイトチョコレートミニドーナツ、サマースノー パヴロヴァ
• ホールケーキ
  レモンタルト、メロンタルト、オレンジとチョコレートのムース
• ガナッシュ
  ミントとオレンジチョコレートガナッシュ、ライムとホワイトチョコレートガナッシュ、バジルとラズベリーチョコレートガナッシュ
• フローズンアイテム
  ソフトクリーム～ことこと煮詰めたコンポートを添えて～（アボカドライム、マンゴーとターメリック、メロンとミント、パイナップルとローズマリー）
• カキ氷
  練乳、ブルーハワイ、ミントシロップ
• アイスキャンディーバー
• ボウル
  レーズンとアーモンドのスイートライスプリン、サフランとカーダモンヨーグルト、フルーツサラダ
• コンディメント
  ウエハース、キヌア、フルーツグラノーラ、パンプキンシード、ココナッツとアーモンドフレーク、オレオ、ココナッツとアーモンドフレーク

メインのブッフェ台は店内の中央にあって、美しく飾りた立てられています。白が基調でまさに雪を降らしたようになっています。凝った小物もたくさん置かれています。

奥のブッフェ台

• 焼菓子
  2種のカップケーキ、ココサブレ
• プティガトー
  サマースノーモンブラン、スイートポテトモンブラン、スノーボールシューケット
• チーズケーキ
  ニューヨークベイクドチーズケーキ、北海道カマンベールチーズケーキ、クレームダンジュ ロールケーキ
• ホワイトチョコレートファウンテン
  マシュマロ

メインのブッフェ台の側や窓際にもブッフェ台が配されています。窓際に美しく並べられているカップケーキもブッフェのメニューです。

軽食のブッフェ台

• アボカドとエビのブリート（わさびマヨネーズ、サルサソース、レタス）
• クロスバー サンドウィッチ（たまごとハム、ツナときゅうり）
• タコス（チリビーンズ、トマトチェダーチーズ、クリームソース、レタス）
• ケサディーヤ（チーズ、マッシュルーム）
• ミニタコライス

軽食類は夏ということで、メキシカンフードが用意されています。甘いスイーツを食べた後には少しスパイシーなメキシカンフードがさらにおいしく感じられます。

次は特におすすめしたいメニューを紹介しましょう。

アボカドとエビのブリート

わさびマヨネーズ、サルサソース、レタスを包んだブリートです。わさびの香りが刺激的で、スイーツの合間に食べるのが特においしいです。

サマースノーモンブラン

ふんわりとして真っ白で美しいモンブラン。食べるのがもったいないくらい、きれいです。底はタルトです。

メロンのトライフル

複雑な味わいのする優雅なヴェリーヌです。メロンがたっぷりと使われていて贅沢。

豆乳のパンナコッタ

豆乳のパンナコッタは升で提供されていて趣があります。パンナコッタは甘さが控えめです。

クレームダンジュ ロールケーキ

とても長いロールケーキで、好みの大きさにカットできるのが楽しいです。甘酸っぱい味わいが初夏に涼しいです。

ソフトクリーム～ことこと煮詰めたコンポートを添えて～

グラスに煮詰めたコンポートを入れて、その上にソフトクリームをのせて食べます。アボカドライム、マンゴーとターメリック、メロンとミント、パイナップルとローズマリーはパッケージングされていて、50度のお湯で温められています。

ガナッシュ

宝石のように美しくディスプレイされたガナッシュ。ミントとオレンジチョコレート、ライムとホワイトチョコレート、バジルとラズベリーチョコレートと食べ比べる楽しみもあります。

ホワイトチョコレートミニドーナツ

アラザンやホワイトチョコレートでポップに仕上げられています。さくっとしているので、夏でもおいしく食べられます。

■ラウンジ＆シャンパンバー ベランダ
住所：東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場 2F
TEL：03-5500-5500（代表）
実施時間：14:30～17:30
制限時間：なし
値段：平日 3600円 子供（6歳～11歳）2160円、土日祝 3800円 子供（6歳～11歳）2280円 ※税・サービス料は別途
アクセス：ゆりかもめ線「台場」駅より直結
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://hiltonodaiba.jp/

※データは記事公開時点での内容です

次は、おとぎ話をモチーフにしたデザートブッフェです。

オールデイダイニング 樹林　（京王プラザホテル）

京王プラザホテル2階の「オールデイダイニング 樹林」で行われている、デザートブッフェ。樹林は2014年10月30日にリニューアルオープンしてから、スイーツブッフェを行っています。

2016年6月から9月にかけて、「プリンセスマーメイドと楽しむスイーツブッフェ」という、人魚姫の世界観を描いたフェアを行っています。青を基調にしているのはブッフェでは珍しく、新たな方向性を感じさせます。

ヴェリーヌのブッフェ台

• 金魚鉢のフルーツポンチ
• ブルーベリージュレ～フルーティーポッパーの宝石をのせて
• マーメイドブルースカイジュレ
• 素麺（トロピカルスープ）
• マローブルーの気まぐれスープ
• ハニーティラミス
• パンプルブリュレ
• ブルーベリー豆乳プリン～きくらげを添えて～
• ヨーグルトパフェ～オレンジソース～
• ホテル特製アイスクリーム
  バニラ、ストロベリー、チョコレート
• ホテル特製シャーベット
  ストロベリー、ローズライチ

夏らしい涼し気なヴェリーヌが並べられています。ネーミングも可愛らしいです。アイスクリームとシャーベットはホテル自家製。

スイーツのブッフェ台

• ケーキ
  サンセットのレアチーズタルト、ストロベリーショートケーキ、苺とマンゴー入りヨーグルトムース、ブルーベリーワッフルサンド、海のギャング うつぼ 米粉ロール、ブルーベリーシフォン、ブルーベリーミニデニッシュ、デンマークチーズをのせたとろ～りチーズケーキ、フレンチトースト、ブルーベリー焼タルト、ドライフルーツ入りカップケーキ、京王プラザ伝統ジャーマンチーズケーキ
• 添え菓子
  ヤドカリさん ワッフルコーン、マーメイドお魚シュー、真珠マカロン
• 桃のパフェ
• プティフール
• ミントタブレット、コペンハーゲナー、チョコレート、マカロン
• アメリカンチェリー
• グリーンスムージー

ホールケーキやプティガトーなど色々なスイーツが用意されています。人魚姫をイメージさせるヤドカリさん ワッフルコーン、マーメイドお魚シュー、真珠マカロンもおいしく食べられます。

軽食のブッフェ台

• サラダ
  ミックスレタス、にしんとポテトのサラダ、チェリートマト、フライドポークと野菜のマリネ
• ドレッシング
  クリーム、和風、フレンチ
• 温菜
  フライドポテト、フライドチキン、ミートボールのクリーム煮、本日のパスタ、ちまき、彩り野菜のブイヨンスープ
• パンコーナー
  クイックブレッド、チーズハンバーガー、バゲットサンド2種、ピクルス

軽食も少なくありません。サンドウィッチやチーズハンバーガーからパスタ、ちまきまであります。

次は特におすすめしたいメニューを紹介しましょう。

素麺

パッションフルーツのスープで素麺を食べるという挑戦的な一品。とても不思議な感じがします。

ブルーベリー豆乳プリン～きくらげを添えて～

なめらかな豆乳プリンはブルーベリー風味。ブルーベリーソースは、スポイトで好みの分量を加えることができます。

サンセットのレアチーズタルト

サンセットをイメージした、美しい色合いです。レアチーズタルトは優しい酸味がゆっくりと広がっていきます。

海のギャング うつぼ 米粉ロール

米粉生地なのでもちもちとしています。くねくね絞ったブルーベリークリームが、うつぼに見えます。

京王プラザ伝統ジャーマンチーズケーキ

京王プラザホテルが誇る、しっかりとした口当たりのジャーマンチーズケーキも、今回のフェアでは可愛らしく飾り立てられています。

桃のパフェ

ライブステーションでは、パフェが提供されています。桃がジューシーで涼しくなるデザートです。

チーズハンバーガー

厚みのあるバンズを挟んだチーズバーガー。チーズ、トマト、レタスも使われていて本格的です。

■オールデイダイニング 樹林
住所：東京都新宿区西新宿2-2-1 京王プラザホテル 2F
TEL：03-3344-0111（代表）
実施時間：15:00～17:30
制限時間：なし
値段：3800円 ※税・サービス料込み
アクセス：「新宿」駅西口より徒歩6分
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://www.keioplaza.co.jp/

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