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お菓子の王国!ヒルトンのクリスマスデザートブッフェ(5ページ目)

「恋するプリンセス」でデザートブッフェの新機軸をまた打ち出したヒルトン東京「マーブルラウンジ」がクリスマスデザートブッフェで、「くるみ割り人形」をテーマにしています。クリスマスデザートを、エグゼクティブ・ペストリーシェフであるダヴィッド・ギマレス氏がどのようにオトナカワイイスイーツに仕上げているのか、ご紹介します。

東龍

執筆者:東龍

ブッフェ・フレンチガイド

ヘーゼルナッツとレモンのクロワッサン

ヘーゼルナッツとレモンのクロワッサン

ヘーゼルナッツとレモンのクロワッサン

三日月型をした一口サイズのお菓子。しっかりとしたヘーゼルナッツの風味と、爽やかなレモンの風味がよいコントラストです。

ドラジェ シュークリーム

ドラジェ シュークリーム

ドラジェ シュークリーム

小さいシュークリームのトップにドラジェを据えた一品。シュー生地はサクサクとして軽快であり、中のクリームは酸味があるので、軽く感じられます。

ヌガーロリポップ

ヌガーロリポップ

ヌガーロリポップ

二等辺三角形になっており、串に刺さっているので、見た目がユニークです。弾力のある食感が癖になります。

モンドール

モンドール

モンドール

薄い生地を使ったロールケーキです。クリーム感がたっぷりとあって食べ応えがあります。

トラディショナルヘーゼルナッツのマカロン

トラディショナルヘーゼルナッツのマカロン

トラディショナルヘーゼルナッツのマカロン

しっとりサクサクしていて、通常のマカロンの生地とは少し異なる面白い食感です。

クリスマスプディングのフランベ

クリスマスプディングのフランベ

クリスマスプディングのフランベ

ドーム型のクリスマスプディングを目の前で、レミーマルタンを使ってフランベしてくれます。トッピング類が6種類あるので、色々な味を試せて楽しいでしょう。

■ロビーラウンジ マーブルラウンジ
住所:東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 1F
TEL:03-3344-5111(代表)
実施時間:14:30~17:30
制限時間: なし
値段:3600円 ※税・サービス料は別途
アクセス:「西新宿」駅より徒歩2分
地図:Yahoo!地図情報
URL:http://www.hiltontokyo.jp/

※「クリスマスデザートブッフェ」は2015/11/06~12/25に行われています

※データは記事公開時点での内容です
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