お花見ランチ　四季の味ほり川【新宿】(2ページ目)

あでやかな見た目にも注目

まずは「口取り」として、春鱒の山椒焼を主に据えたお皿を。周囲を彩るのは、高菜寿司、爽やかな香りの碓井豆や豆腐木ノ芽田楽です。見た目も美々しく、この季節ならではの、あでやかさが伝わってくるひと品です。
小鉢は根三つ葉、竹の子、蕗、蕨、独活などを和えたお浸し。春の香りが幾重にも重なり合い、ほんのりとした苦さに、今まさに芽吹いたような生命力を感じられました。
さて、揚げ物は桜海老の飛龍頭。香ばしい桜海老をふんだんに使用し、深みある味わいに。合わせるのは生姜をきかせたあんかけです。

「花かご」には他にも牛ホホ肉洋風煮、白魚茶碗蒸し、くらげ酢など様々な味覚で楽しませてくれました。最後の食事はこちらも春らしく、筍御飯を。
日本ならではの季節感をたっぷりと感じられるのは和食ならでは。舌で春を感じてみてはいかがでしょう。そして、目では眼下に広がる淡いピンク色を見つけてみてください。きっとステキなお花見ランチになること請け合いです。

■四季の味 ほり川

【所在地】：東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー19階

【電話番号】：03-3320-6552

【定休日】：無休

【地図】：Yahoo!地図情報

【営業時間】：11:30～14:30／17:00～22:30(L.O.21:30)
※土日祝は11:00～22:30