小十（銀座）(4ページ目)

巨峰とマスカットのゼリー寄せ　干しぶどう入り赤ワインソースと鉄観音のあんみつ

「水菓子」は、「巨峰とマスカットのゼリー寄せ　干しぶどう入り赤ワインソース」と「鉄観音のあんみつ」です。

前者は、様々なぶどうを使用した一品で、爽やかさと味の深みが印象的。後者は、鉄観音風味の寒天とつぶし餡を使った一品で、豆はなし。一般的なあんみつにはない、心くすぐる香りがたまりませんね。


普通に考えると、日本料理で全8品というのは、若干少なめの構成かもしれませんが、そのぶん一皿のヴォリュームは充実していて、味のメリハリ、素材の主張が実に秀逸。これ以上ない食後感を味わえるはずです。ミシュラン効果で予約はなかなかとれませんが、一度は訪問すべき一軒だと言えるでしょう。


【店舗情報】
所在地：東京都中央区銀座8-5-25 第2三有ビル1F　
TEL：03-6215-9544
営業時間：月～金　17:30～02:00・土　17:30～22:00
定休日：日・祝
地図：Yahoo!地図情報
HP：小十

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