カ・セント（スペイン料理 カセント）(8ページ目)

スペインのチョコレートを使った甘い幸せ

・postres

「スペインのチョコレート」、「ピスタチオの一口ケーキ」、「球体レモンクリーム」

デザート二皿目は、「スペインのチョコレート」、「ピスタチオの一口ケーキ」、「球体レモンクリーム」の三種盛り合わせ。写真左側にある薄い珠状の飴の中にはレモンクリームが詰められており、爽やかな風味がスーっと口内を漂います。写真右側の「スペインのチョコレート」は、シェフのこだわりで、イタリアやフランス、ドイツのチョコではなく、やはりスペイン産のチョコを味わってほしいとのことで供されています。さすがはシェフのオススメだけあり、一般的なチョコとは違い、このチョコは華のある香りで上品な口溶け。あまりスペイン産のチョコは食す機会が少ないので、これは良い演出ですね。「ピスタチオの一口ケーキ」も柔らかい食感の中にも、香り高いナッティなブーケがあり、一口食べただけで分かるハイクオリティぶり。食後ティに合わせるには嬉しすぎる内容です。

・食後ティ

紅茶

私はもちろん紅茶をセレクト。煎れ具合も申し分なく、最後まで贅沢な時間を過ごせましたね。

モダン・スパニッシュの超新星シェフ

全ての皿に驚きの（食材的な）組み合わせがあって、食べ進める毎に素材の良さを実感できる素晴らしい料理達。日本ではまだ数少ない本物のモード・スパニッシュの多様性を感じさせてくれるレストランですし、ミシュラン関西版が出れば、星獲得は確実でしょう。私なら三つ星だってあげたいくらい。今後の進化が楽しみな一軒です。

全国版グルメガイド本「もう一度食べたい！　あのお店の一皿」＞＞詳細はこちら

＜DATA＞
・店名： Ca sento（カ・セント）
・所在地：兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14
・アクセス：神戸市営地下鉄西神・山手線「県庁前」駅　徒歩約7分
・地図：Yahoo!地図
・TEL：078-272-6882
・営業時間：12:00～13:30(LO)、18:00～21:00(Lo)
・定休日：月曜日、第3火曜日