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野菜
【野菜】ブロッコリーのクリームペンネ
ガイドのおすすめ野菜レシピ
更新日：2010年01月20日
ブロッコリーのクリームペンネ
冬はブロッコリーのおいいしさ本番。そのブロッコリーを使ってクリームペンネを作りました。クリームソースはチーズたっぷりで、ブロッコリーとの相性も抜群です。
ブロッコリーのクリームペンネ
ブロッコリーはほどよい固さにゆであがるように気をつける野菜ですが、ペンネの場合は別です。柔らかくゆでたブロッコリーは茎もくたくた、つぼみもバラバラになってしまいますが、チーズたっぷりのクリームソースと和えてしまうと、それ自身がソースのように溶け合っておいしさが倍増します。気軽に作れるので、ランチメニューにおすすめです。ブロッコリーのクリームペンネの材料（2人分）
ブロッコリーのクリームペンネの作り方・手順
ブロッコリーのクリームペンネを作る
1：ブロッコリーを切る
ブロッコリーを房ごとに切り、水に浸け洗いして汚れを落とします。
たまねぎは縦の薄切りにします。
たまねぎは縦の薄切りにします。
2：クリームソースを作る
大きめの鍋にバターを熱し、たまねぎがしんなりするまで炒めたら、生クリームを中火で煮つめます。
粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて、煮溶かします。
粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて、煮溶かします。
3：ペンネとブロッコリーをゆでる
たっぷりの湯を沸かし、ペンネを表示時間より少なめにゆでます。
ペンネがゆであがる4分前にペンネの鍋にブロッコリーを投入し、一緒にゆでます。
ペンネがゆであがる4分前にペンネの鍋にブロッコリーを投入し、一緒にゆでます。
4：クリームソースを和える
ゆであがったペンネとブロッコリーをざるにあけ、水気を切り次第クリームソースの鍋に入れて、弱火で温めながら和えます。
全体にソースがからんだら、器に盛り付けてちぎった生ハムとブラックペッパーをふって、できあがりです。
全体にソースがからんだら、器に盛り付けてちぎった生ハムとブラックペッパーをふって、できあがりです。
ガイドのワンポイントアドバイス
ブロッコリーの旬は冬。寒さが増すと、寒さに耐えようとブロッコリーのつぼみはギュッとしまって、ほんのり紫がかってきます。つぼみが紫のものは鮮度もおいしさも抜群なので、選ぶときは注意して見てみてください。
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