【野菜】ガイドのおすすめ野菜レシピ

すりおろしれんこん入り！　ふんわりチョコマフィン

マフィンにれんこん？　不思議な組み合わせですが、すりおろしたれんこんには、ふんわり感とさっくり感をアップさせてくれる効果が！　今回は甘さ控えめのチョコマフィンを紹介します。

きのこたっぷりの豆乳いも煮鍋

きのこの味わいがたっぷりのいも煮鍋はいかがですか。たくさんのきのこを用意して、里芋を柔らかく煮こむのがポイント。きのこから出たうま味のおかげでだしいらず。最後に加えた豆乳がスープをまろやかにするので、普通のいも煮とはひと味違った仕上がりです。

秋野菜おつまみ！　ごぼうのキムチ和え

塩ゆでしたごぼうと市販の白菜キムチを和えるだけのスピードおつまみはいかがですか。パキッとしたゴボウの食感とピリッと辛いキムチが意外と合うんです。秋から冬にかけて、ゴボウがとってもおいしい時期を迎えますので残り物のキムチがありましたら、ぜひ作ってみてください。

モロヘイヤの味噌汁

柔らかな葉とクセのない味わい、独特の粘りのあるモロヘイヤ。栄養的に、とても優秀なことをご存知ですか？　煮干しから丁寧にだしをとって、納豆をプラス。ネバネバ・とろりの食感が倍増して、味噌汁がツルリと食べられます。薬味に添えた新しょうがが、爽やかな刺激になって、食欲をそそります。