2003年 第8回 クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー（世界洋菓子コンクール）の日本代表メンバーへインタビューさせていただきました！
パークハイアット東京
野島 茂氏（のじま しげる）
昭和41年9月5日生れ（36歳）
Q1.今回代表選手として、選ばれた際の作品（アントルメショコラと飴のピエス：写真）について教えてください。
生き物をテーマにしたものを作りたかったんですね。本当は4つ足の動物なども考えたのですが、7時間内に作るのは蛇が適していたのです。また攻撃的なものを表現することでインパクトを与えたかった。
当日、雨が降っていたので、湿気が多くベトベトして、飴の取り扱いが困難でした（笑）
Q2.1月に開催される、クープドゥモンドへの意気込みなど教えてください。
世界的にも最も権威のあるコンクールなので、参加できるということは非常に光栄なことだと思っています。
「優勝にむけて頑張れ」といわれますが、順位を競うだけではなくその場で自分達の力を100％だせるように努めたい。
主に作る作品は飴とアントルメショコラ、チョコレートケーキが主になります。 メンバーそれぞれ得意分野を作成するのですが、時間内に誰が何をするのかは助け合いながら作る予定。
お忙しい中、お答えいただきありがとうございました！！！
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◆野島茂氏：略歴
製菓専門学校卒業後、職員として勤務 全日空ホテル パークハイアット東京 ＊東京日本洋菓子展 工芸菓子部門 連合会長賞（優勝） ＊内海杯 優勝 ＊クープドフランス 優勝 ＊クープドインターナショナル 受賞 |
関連ホームページ
◆世界洋菓子コンクール概容
◆寺井則彦氏インタビュー （オテル・ドゥ・ミクニ）
◆松島義典氏インタビュー （名古屋マリオットアソシアホテル）
