南イタリア☆お菓子の旅　マンマの愛情レシピ！【ババ】(2ページ目)

Baba　ババ

生地の材料（10人分）
マーガリン	100g
ビール酵母	1個25g
砂糖	大さじ1
塩	一つまみ
小麦粉	300g
卵	6個

シロップの材料（10人分） 水750cc 砂糖350g ラム酒250cc

作り方 ◆1◆
ミキサーに常温にもどしたマーガリン、小麦粉は少しずつ手でつまんで入れ、卵は１個づつ、そして砂糖と塩をミキサーに入れ、材料全てを完全によく混ぜる。 ◆2◆
ミキサーの中に生地をいれたまま常温で約1時間ほど休ませ、発酵させる。 ◆3◆
ケーキ型にバターを塗り、小麦粉を軽くまぶす。 ◆4◆
発酵した生地をミキサーでもういちど混ぜてからケーキ型に流しこみ、30分ほど常温におき再発酵させる。180℃にあたためたオーブンで約40分ほど焼く。 ◆5◆
生地を焼いている間にシロップを作る。 水を沸騰させて砂糖を加え煮溶かし、冷めてからラム酒を加える。 ◆6◆
生地が焼けたら型からはずし粗熱をとる。 ◆7◆
生地をシロップにつける。
（ナポリでは、ラム酒のかわりにレモンチェッロを使うこともある。） ◆8◆
生クリームを添えてできあがり！
よーく冷やしていただきます！

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