二人で入ったので、二つあるメニューを注文。味玉覆麺（醤油）880円と味玉油覆麺（スープなし）900円。
覆麺醤油は、やや濁った醤油。揚げネギが香ばしく、かなり味を支配している。直前に調理するネギ油もかかっている。どことなく昔懐かしさを感じさせる味。
油覆麺は細麺なので麺が絡んでやや混ぜにくいが味付け自体は面白い。マヨネーズと豆板醤が付いており、好みで混ぜ合わせて食べる。言ってみれば、「油そば」のアレンジバージョン。
実は前ページの写真は開店日の夜に行ったのだがその後、味が変わったということで食べに行ったときの写真がこれ。見た目はすっきりしたスープだが、いろんな味わいが融合している感じでグイグイ飲んでしまう。カウンターから見える寸胴にもいろいろ入っている。麺もやや細くなった印象。一見シンプルだが飽きの来ないラーメン、といったところか。
覆面をした店員と言うから、奇をてらっただけのラーメンかと思ったら、ラーメンにおいては、それなりの経験はあるようだ。
＜店データ＞
●覆麺
所在地：千代田区神田神保町2-2
三菱東京UFJ銀行の裏側
電話：非掲載
営業時間：11:00-22:00、土21時まで、日祝18時まで(スープ切れ終了) 休日: 不定休（原則無休）
地図：Yahoo!地図情報
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