2/2 水曜ミステリー『黒の奔流』ロケ現場潜入！ [女性のためのグルメ情報] All About

ベネチアングラスのシャンデリアが色鮮やかな空間。

メインダイニング。船越さんと星野さんが座っていたのは、中央の丸テーブル。

今回、『水曜ミステリー９松本清張生誕100年特別企画黒の奔流』の撮影で使われた「ラ・ヴァロニカ」は、ベネチアングラスのシャンデリアが色鮮やかな高さ５メートルの空間。

ライトを落としたディナー時のメインダイニング。

オークウッドの床には、星の模様が散りばめられ、いかにもドラマのワンシーンを盛り上げそうな神秘的な雰囲気です。

黒の大理石がシックな印象を放つ中２Fのラウンジ。

また、撮影の場合、スタッフの人数が多いことや基材を多数持ち込むことなどから、お店を選ぶ上で、広いことは必須条件。そういう意味でも、こちらは、メインダイニングが76席、個室は20席・８席・８席の３室、中２Fのラウンジが44席と、総席数110席を誇ります。

黒の大理石がシックな印象を放つ中２Fのラウンジ。

そのため、数人のスタッフが中２Fのラウンジに上がり、階下のメインダイニングからカメラワークを確認する場面も。また、上階から見下ろすと、他のスタッフの動きも一目瞭然のため、個別の指示も飛んでいました。

お料理は、「カメレオン」萩原雅彦さんが監修。

オマールのラビオリ（現在はメニューアップなし・イメージ）。

お料理は、東麻布「カメレオン」のオーナーシェフ・萩原雅彦さんが監修。備長炭炭火焼と和の素材のテイストを織り込んだヨーロピアンキュイジーヌです。

パスタ界の革命児と呼ばれるだけあり、そのひと皿は群を抜く美味しさ。昨夏、ディナーに寄った際、ガラスの器で出てきたウニのパスタが、驚愕するほど美味だったのが、今も印象に残ります（夏メニューだったため、現在のメニューアップはなし）。

キッチン担当は、サドレルのパスタ部門を担ったシェフ。

横江直紀シェフ。メインダイニングにて。

その萩原氏のお料理を、実際にキッチンで演出するのが、2000年に渡伊し、サドレルのパスタ部門シェフとして活躍した、横江直紀シェフ。その後、オープニングシェフとして立ち上げた「リストランテリーボ」が、長期に渡り、ヴェネチア新聞で１位を獲得した経歴の持ち主です。

左上から時計まわりに。バーニャカウダ、焼きびたしスタイル契約農家直送野菜をたっぷりと（2,400円）、トリュフ、ローズマリー、炭、海草などの４種のヨーロッパの塩で楽しむ「A5ランクの黒毛和牛サーロインの備長炭火焼き（5,800円／100g～）」、ホタテと野菜のミルフィーユ、カポナータうずらの温泉卵添え、パルマ産生ハムと洋梨が盛られた「季節の前菜三点盛り（6,800円のディナーコースの前菜）」、ドレッシングにバラの蜂蜜を使った「仔牛のミラネーゼ、ソフトシェルクラブとアボカドのフリットサラダ仕立てバラの蜂蜜ドレッシング（イメージ）」。

撮影当日は、朝６時30分出で、ドラマ用特別料理を準備。上の写真に見る実際のメニューをアレンジした３品が並びました。

３品盛り合わせ前菜のひとつ「バーニャカウダ」。ガーリックをオイルで煮てソースに香ばしさを出しています。

と言っても、撮影では、仕上げたお料理がすべて使われるわけではなく、通常は、少し余分に作っておくもの。それはお料理に限らず、パティシエが作るケーキなども同じ。現場で何かの拍子に崩れることもあれば、ミスで落としてしまう可能性もある。はたまた、TV映りを考え、別の品に替えられることも。

なので、実際の放送で、船越さんと星野さんが口にするお料理も、ひとつの見どころ。３月４日放送の『水曜ミステリー９松本清張生誕100年特別企画黒の奔流』で、ぜひこの辺りもお楽しみ下さい！

【関連情報】
水曜ミステリー９松本清張生誕100年特別企画黒の奔流

【関連記事】
女性が喜ぶレストランBEST５！（ラ・ヴェロニカ紹介ページ）
ラ・ヴェロニカ／大西ハーブ農園紀行１

【新記事のアップ情報は、女性のためのグルメ情報ガイドメールマガジン（購読無料）でお知らせしています！】

エントランスを入ってすぐの所にあるウェイティングバー。

＜店舗データ＞
■ラ・ヴェロニカ
所在地：港区六本木１丁目６-１　
泉ガーデン５F
TEL：03-5575-8055
営業時間
ランチ平日のみ：11：30～14：00（LO）
ディナー　　　　　：18：00～22：00（LO）
ラウンジ　　　　　：18：00～02：00（LO）
定休日：日曜日
南北線六本木一丁目駅上
銀座線南北線溜池山王駅より徒歩約10分
日比谷線神谷町駅より徒歩約８分
地図：Yahoo!地図情報