男の料理

【男の料理】コンニャクの葱生姜味噌おでん

鍋もの・和食レシピ

更新日：2009年11月20日

コンニャクの葱生姜味噌おでん

土屋敦

あたたかいコンニャクに甘味噌をつけた、昔なつかしい屋台の味「味噌おでん」。味噌たれに生姜と葱を入れ、ほかほかと体のなかから温まる味にしました。

所要時間：15分

カテゴリー：鍋、おでん

1：こんにゃくをゆがく

こんにゃくを食べやすい大きさに切って串に刺し、熱湯でゆがく。

2：味噌だれを作る

味噌と日本酒、みりんを鍋に入れて弱めの中火にかけ、とろみがつくまで混ぜ、火を止める。

3：長葱を加える

薄切りにした葱を加え、よく混ぜる。これにこんにゃくを浸けて供す。

ここでは控えめにしましたが、生姜や葱の風味を楽しみたい人は、たっぷりと入れてみるのもとてもおいしいものです。

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