子供のアレルギー関連情報

更新日：2006年12月20日

詳細解説！米アレルギー対処法

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米が原因となる「アトピー性皮膚炎」は三大原因食品ほど多くはありませんが、食生活の上でも、また精神的にも大きな負担となります。対策として何かできることはあるのでしょうか？

米
アレルゲン低減化食品
低たんぱく米
低16Daたんぱく米
アレルゲン成分の除去
物理化学的方法でたんぱく質全体を減量・除去
○
-
アルカリ処理と塩水処理
-
物理化学的方法で特定の成分だけ減量・除去
塩水処理
酸で処理
-
-
育種・遺伝子工学的方法
-
-
-
（16Da米たんぱくアンチセンス遺伝子導入）
変性
加熱
-
-
-
-
科学的生物学処理
-
-
-
-
低分子化
酵素処理
○
-
-
-
アミノ酸
-
-
-
-
製品名
ファインライス（資生堂）
Aカット米（越後製菓）
AFTライス（AFT研究所）
-
ケアライス（ホリカフーズ）
-
-
-

*『小児ぜん息アレルギー疾患食事療法（医歯薬出版）』より

（執筆者：松下 和代）

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