博士（食物栄養学）、名誉フードスペシャリスト、実践女子大・短期大学非常勤講師、料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ。１９９７～１９９８年イタリア・フィレンツェにて料理・語学留学後５０回近く渡欧し、各地で料理を学ぶ。国内外での出版著書は現在３１冊。セミナー講師・講演・テレビ出演など幅広く活動中。

ベルギー在住。上智大学卒業。米・コーネル大 学およびベルギー・ルーヴァンカトリック大学にてMBA取得。 Global Press会員。コーディネータースクラブ・ベルギー運営。

月刊『Outdoor』『天然生活』『ESSE』等の編集長を歴任。日々の暮らしからオートキャンプまで楽しい生活を提案

長年にわたるライター経験の中で、1000人以上の若者に取材を敢行。