アランデュカスで頂く3ツ星ディナー／モナコ(2ページ目)

人気のデザート「ババ」この一品が食べたくて訪れる顧客も

「このババを召し上がりたい為にいらっしゃる方も多いです」と、支配人。この日偶然お話しすることができたお客さんのなかからもそういう声を聞きました。東京のアランデュカス氏のレストランでも、「ババモンテカルロ風」という名で出されるほどの人気。通常「ババ」はお酒に浸った状態の物が多いですが、こちらは最後に上からお酒をかけ、さらにアイスクリームと一緒にいただきます。

カフェのおすすめはフレッシュハーブティー。フレッシュハーブのワゴンが運ばれてくるとテーブルでも心地よい香りがふんわり。好みを伝え目の前でブレンドをお願いします。もちろん香り高いコーヒーやエスプレッソもおすすめ！

磨かれたキッチンにて

「リラックスしてお料理を召し上がっていただけましたか？」とドミニクシェフ。伺えば、「店内は非日常感の雰囲気。だからこそお料理は温かみあるものをゆったりした気分で食べてほしい」とのこと。確かに……。

国賓や王様の常宿であったり、多くの豪華スターのバケーションを演出して来た「L'Hotel de Paris」そして、アランデュカス氏のレストラン「ルイキャーンズ」。圧倒的な非日常感が漂う場、豪華絢爛さを誇る空間、集う人々の自信と輝きに満ちた笑顔の波・波・波。そこで頂く料理こそ、穏やかな流れであるべきなのでは。そしてそこに生まれるゆとりこそが「上質な大人のParadis=楽園」と言われる所以かもしれません。


＜DATA＞
■Le Louis XV - Alain Ducasse（ルイ・キャーンズ）
住所：Hôtel de Paris Monte-Carlo Place du Casino MC 98000 Monaco
営業時間：ランチ12:15～13:45ディナー20:00～21:45
TEL：＋377 980 68 864